煮すぎたうどん

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2009年09月05日

今テレビで(こっちだけかもしれないけど)料理人対決やってる。

まな板上が汚い…
速さに拘るあまり、切ったきゅうりが散らばってもそのまま切っちゃったから、欠けたりしてた。
当然それはカウントされず。
フレンチの人は素晴らしかった。切ったきゅうりが前に転がるようなテクで、まな板がすごく綺麗だった。
当然勝利。

素人の私が言うのも何ですが、真の料理人って食材を大切にしてる人なんじゃないかな。
高級な食材を美味しいところだけ使って、美味しいものを作るのは、多分普通の料理人でも出来ると思うの。

うち、三角コーナーがありません。残飯がほとんど出ないから。
食材はなるべく使い切り、家族皆少食だから作りすぎないようにしてる。
足の早い食材は冷凍したりしてね。
少しの残飯は、広告の紙にくるんでパンの入ってた袋に入れて捨てる。匂いでないよ。

これはうちの母のせい。
調理師だから料理は美味しいんだけど、兎に角残飯の多い人だった。
大量に買い込んでは、腐らせて大量に捨てる。大量に作っては余らせて捨てる。
いつも満杯の三角コーナーが、すごく嫌だった。

かなりズボラな私ですが、食材を無駄にしないのだけは誇れる。

二ヶ月ほど強制絶食経験してね、食べられる事のありがたみをほんとに噛み締めましたよ。
生きるって食べる事ですよね。

「食べる事を大切にしている人は、自分を大切にしている。だから周りの人も大切に出来る」

今飽食の時代で、コンビニやファミレス行けば気軽に安くご飯が食べられる。
でもなーんも力が沸いて来ないんですよ。
自分て作った簡単な野菜炒めの方が、何故か力が沸いて来る。
人の手を通して作る間に、色んなパワーが込められるのかもしれない。

これからは家族が喜ぶように、人のために包丁を使いたいな。
寝たきりの時、店屋物ばかり食べさせてしまい、ほんと申し訳なかったから。

もう一つ誇れる事。
私はこの通りヘタレ身体なので、なるべく野菜中心の薬味などを利用した料理を作ってきた。
そしたら結婚前風邪ばかりひいて、夏は夏ばてしてた旦那が、今では健康そのもの。風邪だってめったにひかない。
医食同源ってほんとなんだなーと思います。

料理なんてできなーい、で済ませるのは簡単ですが、自分が美味しいと思えるものを自分で作れたら、幸せですよ。
何より生きる為に必要な技術があるって、何物にも変えがたいと思いませんか。

と、エラそうな事言ってるけど、私大したモンは作れない。
いいのよ！和食は食材さえ良ければシンプルで！！(言い訳)

料理は愛だ！！

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