KABAのひとりごと

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オーガニック中華　神戸　摩亜爺

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テーマ：美味しいお店を教えて！(18188)

カテゴリ： ---中華

摩亜爺(MAHYA)

明日から中国出張。その前の日のランチに、前々から行きたかった王子公園にある摩亜爺に行きました。中国出張前なのに中華料理。。だって、このランチが出張前の最後の日本でのランチだから、是非行きたかったお店に行きたかったから。
このお店は、生産者の農家や、牛窓の魚を直接仕入れ、その日のメニューは、その仕入れによって決まる黒板メニューのみ。お米まで生産者から、仕入れているそうです。

今回頂いたのは、ワンプレートランチ９８０円です。
播州地鶏の蒸し鶏
備前牛窓野菜とピータンのサラダ仕立て
飯山さんの胡瓜とイカの炒め
あひるの育てたあさひ米
牛窓木村さんの野菜スープ
です。すごいでしょ。ちゃんと生産者の名前が載っている。
お米は、アヒルさんが育てたそうです(笑）。

蒸し鶏は、日本風のゴマソースではなく、中国っぽいゴマソース。
鶏ももちろん美味しいんだけど、なんと言っても胡瓜の味。
とても濃いです。さすが産直。。トマトも美味しい～。

野菜とピータンは、蒸し豆腐のようなピータンとレタスのサラダ。ドレッシングには、菜種油を使っているそうです。サラダオイル以上でゴマ油よりきつくないオイルの味。

胡瓜とイカの炒めも、主役は胡瓜。蒸し鶏と重なるんだけど、せっかくいい胡瓜が手に入ったので、胡瓜特集だそうです。火を通した胡瓜って美味しいですね～。クチの中に胡瓜の香りが残ります。

野菜スープは、ちょっと驚きの味。見た目、普通のタマゴスープだけど、トマト味です。じゃがいもや、野菜でとったスープで、トマトの酸味が効いています。
僕は酸っぱいスープが好きで、よくスープやラーメンにも酢を入れるんだけど、これは、トマトの酸味があるので、酢は不要。

とても気さくなご主人で、ちょっと時間も早くてお客がいなかったので、たくさんお話もできました。儲け重視じゃなくて、素材重視のとても正直なご主人。
野菜には、かなり自信があるようです。

摩亜爺

電話　(078)801-1511
定休日　毎週　水曜日
営業時間
AM 11:30 ~ PM 2:00
PM 5:00 ~ PM 9:30（ラストオーダー）