猫と喰いものと創作同人の日々

  今日はダンナの誕生日なのでケーキを
作りました。久しぶりの丸いスポンジケーキ
にホイップ系のクリームを塗る奴です。

  土台は昨日焼いておきました。チョコ味
というリクエストなので、ココアを混ぜて
焼いておきました。微妙に傾いた形
に焼けてしまいましたが、まあ何とか
しませう(^_^;)。

  スポンジ生地（気取って言うとジェノワーズ）
を３枚にスライスして切り口に洋酒入りシロップ
を染ませておきます。丁度金柑の甘露煮の煮汁
があるのでこれにグランマルシエ（オレンジのリ
キュールっす）を混ぜたのを使いました。

  次にガナッシュを作ります。沸騰させた
生クリームに刻んだチョコを入れてすぐ
火を止め、木べらで混ぜて溶かせば
出来上がりです。荒熱が取れたら洋酒
を加えます。

  生クリームに砂糖と洋酒を加えて泡立てます。ぽってりするぐらいですね。

  組み立てに入ります。皿に一枚目の
生地を敷いて薄くママレードを塗り、
生クリームを少しのせて全面に伸ば
します。スライスしたバナナを並べ、
生クリームを先程より少し多い目に
のせてバナナが隠れるぐらいに伸ば
します。二枚目の生地をその上に乗せ、
また先程と同じ要領で作業します。三枚目
をその上に乗せます。

   仕上です。ガナッシュ（固まっていたら湯煎で
軽く溶かします）を残りの生クリームに加えて
均一になるまで良く泡立て器で混ぜます。
  さっき組み立てた土台に塗っていきます。
塗れたら上に好きなデゴレーションをします。
  今回は余ったバナナを軽くシロップでソテー
して飾り、余ったガナッシュとクリームをちょん
と垂らしてみましたが、自分にこういうセンス
が無いのを痛感しました(--;)。時間がたつと
シロップで周辺をコーティングしたとはいえ、
やはりバナナは変色してきますし・・・・。

  味はチョコと柑橘系、バナナのハーモニー
が効いてなかなかでした。気が付くとダンナ半ホールをほぼ一人で食べてますぅ～（≧_≦)。
  幾らアータの為に作ったとは言え食べ過ぎ！。