猫と喰いものと創作同人の日々

  急に暑くなったので何となくカレーが食べたくなりました。作りましょう。

  はっと気づきました。いつも入れるリンゴ
ジュースがありません。仕方ないので自家製
ドライフルーツの洋酒漬けストックからスター
フルーツ、洋なし、パイナップル、梅酒の梅
をチョイスして刻み、水と一緒にバーミックス
でガーッと回してペースト状にします。

   豚肉に片栗粉と塩胡椒、ガラムマサラを
揉み込んで置いておきます。
  保温調理鍋に水とコンソメキューブとロー
リエを入れ、人参とジャガイモを入れて火に
かけます。沸騰したら保温容器に入れて
保温調理です。
   フライパンに油を熱して肉の表面を
焼き固め、ブランデーをふってフランベ
します。いつも炎にどきどきしますぅ(^_^;)。
フランベした後、鍋に入れて再加熱です。
  加熱の間に玉ねぎを半透明になって
茶色になるまで炒め、鍋に入れます。
  その後、シメジと鍋からスープをすくって
フライパンに入れ、煮立てて美味しい成分
をこそげ取って鍋に入れます。ドライフルー
ツペーストを入れて煮立て、沸騰したら火を
止めて再び保温調理です。

   ついでにサラダも作っておきます。茄子と
大根を細く切ってオリーブ油で炒め、ハーブ
ソルトをふり、酒をふって蓋して蒸し焼きに
します。しんなりしたら千切りキャベツを加え、
水気が無くなるまで炒めて熱い内にリンゴ酢
とレモン汁をふって混ぜておきます。冷めたら
冷蔵庫行きです。

  仕事から帰って仕上げです。温め直して
カレールーを入れ、良くかき回してからまた
保温容器に入れます。保温調理中にドレッ
シングを作ります。プレーンヨーグルト
にメープルシロップ、醤油、練り辛子、塩、
オレガノを混ぜておきます。市販のスープを
温められるように準備です。炊飯器のスイッチ
ONしちゃいましょう。

  ご飯が炊けてから容器から鍋を取り出し、加熱
してチョコを一かけ加え、良くかき回して溶かします。
冷やしておいた野菜類にちぎった生セージを加え、
ドレッシングを廻しがけします。スープをチンして
ご飯をよそい、カレーをかけて出来上がりです。

  カレーはなかなかマイルドに仕上がりました。
ダンナはもう少し辛い方が良かったようですが(--;)。  サラダもあっさり味でシャクシャクした歯触り
が美味しかったです。