猫と喰いものと創作同人の日々

チェリー・チーズケーキが演じている

  すんません、本題に戻ります～。 

  材料はバター100グラム、三温糖60
グラム、モラセス茶さじ１、卵１個、重曹
茶さじ1、ラムエッセンス小匙１、小麦粉
150グラム、チョコレート・ココナッツ各60
グラムです。

  クッキー生地はオリジナルよりバターと
砂糖を減らして小麦粉を増やしています。
後、白砂糖とブラウンシュガーが同比率な
ので、三温糖を使って追加でモラセスを少し
入れるので代用としました。オリジナルはココ
ナッツエッセンスかバニラエッセンスを使って
いますが、今回はココナッツなのでラムエッセ
ンスの方が合いそうという深慮（適当な思いつ
きとも言いますが(_ _;)）で変更しています。コ
コナッツエッセンスの入手も考えたのですが、手
に入りそうなのは業務用しかなく、量があまりに
も大量なので断念しました。これを買うかどうか
迷ったのですが、この量だと一生分使えそうです。

ココナッツエッセンス【100g】

かプラスチックボールに入れてレンジで1分加熱して、
すっかり溶けたら良くかき回して混ぜ、少し冷まします。
卵とエッセンスを加えてよく混ぜます。
  刻んだココナッツとチョコを加え、小麦粉・塩・重曹を合
わせて二回に分けてふるい入れてよく混ぜ、生地を掬っ
てオーブンシートの上に間隔を空けてスプーンで垂らし、
180度で10分焼きます。3分天板で放置してから
ラックに移して冷まします。
  私の電気オーブンは10度単位でしか調整できない
ので180度としましたが、オリジナルは175度で9分～
12分です。

  出来上がった生地です。細かいチョコが溶けたせいかほんのり茶色です。

   これも ホワイトチョコレート・スープリーム
と同じく広がるので小さめに落としています。

  生地が柔らかいので今回はアメリカン・クッキーっぽい広がり方です。

  今回も数が多いのでガス天火を使い、
同時進行で焼きました。クッキーの場合は天板一枚分に限定した方が焼きやす
いです。

  ガス天火の温度調整は、作る前から火を入れる
なら弱火、すぐなら強火でがーっと上昇させ、最初
生地を入れる時は少し高め、温度が上下する時は独特
の音（カンカンカンという音です）が出ますので、それが
無くなるまで火を強めるか弱めるかすること、温度が安
定するまで油断しないこと（安定しても５分置きぐらいに
温度計はチェック必須）、などに気を付ければ大丈夫で
す。電気オーブンより時間は1.5～2倍かかる事があり
ます。じっくり様子を見ながら焼いていく必要があります。
ある程度オーブン調理に慣れた人間でないと使っちゃ
らめぇ～！かも知れません。使い慣れると電気オーブン
よりいい仕上がりになるのですけどね。天火次第で違い
があるかも知れませんが、今使ってるのはそんな感じです。

  見た目はあまりチョコチップクッキーと変わりません。
普段、アメリカン・クッキーと思ってるクッキーに近い
です。これ、東欧系のレシピな筈なんですが・・・。

   味はココナッツをかなり細かくしたせいか
感触は無いですが、フレーバーがふわっと
感じます。ラムエッセンスとやっぱり相性が
良かったです。ただ、この時期なのでチョコが
べとつきます(_ _;)。