猫と喰いものと創作同人の日々

   毎日適当だったり手間をかけたりで
料理を作ってる訳なのですが、料理のレベルと手間が必ずしも一致しないよ
な～としみじみ思います。

  世間一般では茶碗蒸しはメインには
なりませんが、焼き魚はメインになります。でも、手間はどう考えても茶碗蒸しの方
がかかりまくるのですね。

  この間レバニラを作ったのですが、家の
場合は鶏のレバーを使い、レバーを血の
塊とか脂肪の部分を取ってから、適当な
大きさに刻んで良く水洗いして塩と重曹を
混ぜた水に一時間ぐらい漬けておいて
（夏なら冷蔵庫に入れておきます）、また
再び水洗いをして、ニンニクとショウガを
それぞれみじん切りにした物と酒と醤油
と五香粉を混ぜた奴に30分漬け込んで
それで漸く炒める段階に入れます。炒める
のも焼き足りないと生臭い、焼きすぎると
固くなって癖のある味が出てくるという
厄介な代物ですので細心の注意を払って
加熱します。でも、チャーシューだと塊肉を調味
料に一日ぐらい漬け込んで焼く（焼くのも
オーブン任せ）、もしくは茹で肉（保温調理鍋
にお任せ～）で調味料に漬け込んで放置で
OKな奴ですが、世間としてのイメージは
チャーシュー＞レバニラな感じなのです。

  何か理不尽を感じますね～。
どちらにせよ、ダンナは美味しいね～
で終わりですがorz。