猫と喰いものと創作同人の日々

  ダンナがコミケで活動中の間に
こちらは年越し料理の制作です～。
今回は色々挑戦するのです。

  昨日から保温調理を活用して
じっくり煮込んだ黒豆を漸く保存容器に移してしまいます。少し
甘さ控えめなのです。どうかな～。

  伊達巻きに今回初めて挑戦
です。はんぺんと卵と調味料を
バーミックスでがーっと回して
オーブンシートを敷いた天板に
流してオーブンで焼きます。シート
が剥がれにくくて大変でしたが、
何とか無理矢理形を作って巻きま
した。何か失敗の予感・・・・orz。

  気を取り直して肉料理を作ります。
今回は小林カツ代さんのレシピで
美味しそうなのがあったので作って
みることにしました。鶏肉を梅酒（なの
ですが、杏酒で代用）と調味料で煮る
のと豚肉を梅干しと調味料で煮るのと、
豚バラの角煮です。保温調理と圧力鍋
を駆使しまくって仕上げます。

  こういう奴も使いました。保温調理が二つ
出来ると便利です。
　【Seiei】セイエイ保温調理器具ほっとクック（大）グリーン 010630煮立ったら鍋を入れておくだけ♪煮込み料理に便利！省エネ調理

  ビーフシチューも作ります。今回は赤ワインと
デミグラスソースも使った豪華版～。これも保温
調理を使ってじっくり仕上げます。

  最後はレモンピールです。保存してあるレモン
ピールのシロップ漬けを熱して水分を蒸発させて
グラニュー糖をまぶして砂糖菓子状態に仕上げます。

  今日の夕ご飯をその後に作ります。鯖の粕汁、
焼き豆腐のあんかけ、シュウマイ、こんにゃくの
炒り煮とやや軽め系です。ダンナがコミケから
帰ってきてからですから一寸遅めだからなの
ですね。

  取りあえず今日のノルマはこれで達成です。後は明日だ～。