2007年12月の記事
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今年もあと数時間です。。
今年もあともう少しです。かっちゃんちは営業中、麻婆豆腐でお待ちしてます。 カウントダウン一緒にって、お待ちしてます。今からでも遅くないですよ。一緒にカウントダウンで。。大勢のほうが楽しいです。ということで。。。来年は三日から営業です。一年間ありがとうございました。
2007.12.31
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肉団子
こってりした肉団子。。なので写真がいまいちです。かっちゃんちまできてくださーい。
2007.12.30
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スパサラ
今日はクリスマス。いい夜すごしてください。かっちゃんとこは、スパサラ用意してます。かりかりベーコン入り。一人はさびしい、二人でもどこにいこうか。って。。大勢でも繰り出して。。。かっちゃんちまでどうぞ。
2007.12.25
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トントロ
トントロです。ほんとにとろけますよ。
2007.12.24
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ハッシュドビーフ
今日はあったかハッシュドビーフです。あったまっていってください。
2007.12.23
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セルガキ入荷
今日は新鮮なセルガキが入荷してます。知る人ぞ知る、浦村のセルガキです。車でそこまで行く時間のない方、かっちゃんとこまでならどうですか。
2007.12.21
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チャーシューは豚肉のどこかな。
チャーシューってラーメン屋さんに行くと、必須でありますよね。でみごとに味がちがう。。。不思議ですよね。実はつくりかただけではなく、肉の部位が違うこともあります。じゃあ、一般的な肉はなにを使っているか。。。ご存知ですよね。肩ロースです。゜脂と赤みのバランスがよく、肉質がいい為、好んで使うラーメン屋が多いです。純粋に肉自体が美味いというのも理由の一つです。 横浜の中華街で焼豚が吊るされているのを見ますが、ほとんどがこの肩ロースを使った焼豚（チャーシュー）で、あの焼豚のジューシーな感じ好きな方は肩ロースでチャーシューを作るのをお薦め。 ただ、肩ロースは価格が若干高いのがネックです。 最近のラーメン屋のほとんどが、この肩ロースを使ったチャーシューを使っているようです。 煮込み時間も少なく、ラーメン、おつまみともに美味しくいただける（どちらかと言うと、おつまみのほうが向いている）ので、一種類作るだけでいいというのが、ラーメン店でよく使われる理由です。ラーメン、おつまみの両方美味しくいただける点を考えると、初めてチャーシューを作る方にはオススメの部位だと言えます。かっちゃんちのチャーシューはもちろん、肉の選び方もこだわり、味付けもかっちゃん独自の配合で調理しています。おつまみに最適です。おまちしてまーす。
2007.12.20
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19日の日記
今日は、定休日です 明日のご来店お待ちしております 今日の予定は、病院づくしです。
2007.12.19
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おでんくん
おでんくんってアニメご存知ですか。こちらにおでんくんあります。で、あなたはおでんにたとえるとという占いがあります。、今日は熱々のおでん。しっかり煮込んでありますので、味がしみています。やっぱり冬はおでんかな。ということでご用意しています。いかがですか。
2007.12.18
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:ケーちゃん焼きってわかる人。。
鶏ちゃん（けいちゃん）とは、岐阜県の郷土料理の一つで、鶏肉を使用した料理である。「けいちゃん」とも表記され、「鶏ちゃん焼き」ともいう。元々は飛騨地方南部（下呂市（旧益田郡）、高山市南部）、奥美濃地方（郡上市）の家庭料理である。1950年頃から食されているという。1960年頃から、地元の精肉店や居酒屋が独自に改良したという。起源北海道のジンギスカン料理が起源になっていると言われる。日本では1918年（大正7年）に軍隊、警察、鉄道員用制服の素材となる羊毛自給をめざす「緬羊百万頭計画」が立案された。その早期実現のために羊毛のみならず羊肉をも消費させることで、農家の収入増加と、飼育頭数増加を企図した。しかし日本人は従来、羊肉を食べる習慣がほとんどなく、産業廃棄物として畑の肥料として使われるような状態であった。この状況下、北海道では羊肉の臭みを消す調理法としてジンギスカン料理が生まれた。その後ジンギスカン料理は他の地域にも広まるが、局所的なものに限られた。岐阜県においても例外ではなく、かつて羊の飼育が盛んであった地域でジンギスカン料理が広まるが、一般に普及せずに、牧羊が途絶えると同時に途絶えてしまう。だがその調理法を応用して、鶏肉を同様に調理するようになった。これが鶏ちゃんの始まりである。味のついた肉を野菜と一緒に焼いて食するという点において、ジンギスカン料理と同一であり、羊肉か鶏肉かという違いである。また「鶏ちゃん」の名称は、同じく北海道の名物料理である「ちゃんちゃん焼き」（肉が魚に変わっただけの類似の料理であると言える）に由来すると言われる。という薀蓄はともかくとして、今日はけーちゃん焼きです。かっちゃんちのけーちゃんはこんなんです。かっちゃんアレンジですよ。
2007.12.17
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ポテトサラダ
寒くなりました。インフルエンザがはやってます。風邪は万病の元、インフルエンザになっていなくても気をつけないとながびいてしまうようです。 ところで風邪の予防は、うがいですよね。で、風邪の予防にはビタミンCをとることも大切。今日はポテトサラダにしました。じゃがいもにはビタミンB・C、カリウムなど、各種栄養素がバランス良く含まれています。消化もいいのでお勧め。
2007.12.15
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今日の一品
ナポリタンです
2007.12.13
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今日の一品
鮪のフライです。 タルタルソースで〓
2007.12.11
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本日の一品
牛筋のドテ煮込みです。
2007.12.10
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今日の一品
じっくり煮込んだ、焼豚です。
2007.12.09
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今日の一品
鳥の照り焼きブロッコリー添えです
2007.12.07
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今日の一品
八宝菜です
2007.12.06
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今日の一品
新じゃがの煮っころがしです
2007.12.04
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今日の一品
肉団子のカレー旨煮です
2007.12.03
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本日の一品
昔ながらの、イタリアンスパゲティです。
2007.12.02
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本日の一品
麻婆茄子です 少しピリ辛です
2007.12.01
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