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月末ポイント消費で購入した京都老舗おかき18種お試しセットが届きました。ちょっとした手みやげにと考えていましたが、箱には お試し詰め合わせ と印刷されてありました箱を入れ替えるか、包み直すかすればいけそうです。まあ、持って行く先は気心の知れたところなので気を遣うこともないのですが、見た目がね・・・
2009.04.19
以前、新聞でみかけてずーっと気になっていた「柚子みそ」を造りました。簡単にできたうえに好みの味だったので我が家の定番になりそうな予感。柚子の消費にもなるし・・・これを作りたくて柚子のすりおろしを試したのでした。 柚子みそのつくりかた 【材料】 ・みそ 1kg ・砂糖 400g (お使いのみそによって加減してください) ・みりん 1合 ・柚子 15個 【作り方】 1 みそ、砂糖、みりんを土鍋にいれ木じゃくしで溶かす。 2 すり下ろした柚子の皮と果汁10ccを溶かしたみそに入れる。 3 とろ火でこがさないよう丹念に練り上げる 4 ぷつぷつと穴があき、木じゃくしからトロリと落ちる固さで火を止める(約30分) ※鳥取の山根さんという方のレシピです。(サイト上になかったので紹介の意味をこめて・・・)
2007.12.03
「ナショナルお料理スタジオ」というHPを参考にナンを作ってみました。以外に簡単にでき、しかも好評だったので ホクホクですやっぱりホームベーカリーって便利だわ~省力化してくれる台所系家電たちに感謝です。HB、スマブレ、ありがとう! あ、食洗機もね。
2007.11.20
ふと思いついてドラゴンフルーツを使ったおしるこを作ってみました。先日のジャムを食紅がわりにして、ピンクの団子を作っただけです。ごく少量を水で溶いただけなのに、思ったよりも発色してびっくりしました。これ、天然系着色料として商品化できませんかね?食物由来だから安心でしょ?食品添加物の中でも天然着色料は安心~ って思いがちだけど実は、コチニールは虫だしアカネ色素は発ガン性があるかも? なんだそうです。天然といっても、普段口にしないもの由来は信用しないほうがいいようです。アカネの根っこなんて食べないもんね。
2007.11.07
予告どおりドラゴンフルーツでジャムを作ってみました。作り方は適当。砂糖とレモン汁を入れて煮詰めただけです。できあがったジャムのお味は・・・生食に比べるとずいぶんと食べやすくなりましたが、やっぱり好みじゃない~作ってる途中気づいたのは、味じゃなくて香りがダメなのかな? ってこと。なんとなく田舎のおばあちゃん家のタンスを連想させるにおいなんだな。
2007.11.06
珍しいものを見ると購買意欲がムクムク!前にタイで白のドラゴンフルーツを食べて好みの味でないことは分かっていたのに、色が違うから! とかなんとか理由をつけて買ってしまいました味は・・・ やっぱり好みじゃないみたい。生食はあきらめて、ジャムにでもしてみるかな?
2007.11.05
イノシシの肉を貰っちゃいましたっ! う~ん、どうやって食べよう、やっぱりボタン鍋?イノシシってどんな味なんだろう? 野生の猪の肉だって言ってたよ。 見た目は豚肉っぽいからそれ系の味かな?なんて考えつつ「猪肉」で鍋の情報収集してたらすごい品揃えの店みつけたよ~猪の毛皮、牙はもちろん、しっぽまで販売してるの!何につかうのかな? って思ったら「使用方法は、お考え下さい」ですって。なにそれ気になる人は天然猪肉専門店 猪肉のキザキをクリック! (ちょっと画像が生々しいから気を付けて!)
2007.03.17
山口土産にもらったお菓子「豆子朗」 これ美味しい~味は小豆と抹茶味の2種、豆入りういろうのようなお菓子でした。今回もらったのは日持ちがするように密封包装もの。生タイプだともっと美味しいらしいよ。豆子朗のホームページ
2007.02.20
やっと冬らしくなってきたので「干しいも」をつくりました。といっても、芋を蒸かして2~3日干すだけのなんちゃって干し芋。冷え込んで晴天が続きそうな時に作るのがコツです。小腹がすいたよ~ っていう時のお菓子代わりに重宝します。焼くと黄金色になる干しいも(手前)★干しいも特集★
2007.02.04
「みかんもち」 というものをいただきました。みかんをつき込んであるとかで、黄色い肌のほんのりと柑橘の香りがするお餅でした。餅とみかんの組み合わせってどうよ? って思ったんだけど食べてみると意外に普通で、白あんを使っているせいか上品な味でした。焼くと爽やかな香りが強まるので、夏場に食べるといいかも!作り方のページを見つけたので、興味のある方はこちらところで、みかんもちって高知の郷土料理なの?
2007.01.28
こんな美味しいもの、逃してなるものかっ! と思い先日のやたらに甘い焼きいもについて少し調べてみました。 謎芋の特徴・表皮の紅が薄い・切り口はオレンジ・焼き芋にしたらカラメルのような汁がでる・一般の芋に比べると水分が多く、ねっとりとした甘み今のところ「安納芋」ではないかと思ってます。もともと鹿児島のローカル品種だったのがその甘さから人気に火がつき数年前より焼き芋派の間で静かなブームになっているようです。知ってる人は知っているのねぇ~楽天でも生芋、焼き芋、ペーストと幅広く扱っていました。多収品種でないため、品薄気味なのが難点でしょうか。
2006.11.26
細木数子の番組で作っていた「さつまいもの煮っころがし」を観ていたら、急に焼き芋が食べたくなり早速作ってみました。オーブンに放り込んだだけなんだけどね。このサツマイモ、皮が普通のように赤くなくって、みてくれは悪いんだけど、味がピカイチ!残念ながら、頂き物なので品種がわかりません。来年の種芋にしようにも全部食べちゃったし・・・ああ、惜しい!
2006.11.24
久々のヒット!柿を2個使用するスパイシーなケーキです。焼き上がりよりも1日おいたほうが美味しいよ。レシピはこちら 柿の実ケーキ by みやこ※焼き上げの際、焦げそうな勢いだったので途中からアルミで覆いました。
2006.11.13
HBD-100は、ジャムもつくれます。せっかくなのでイチジクで挑戦。こんなのができました。↓時間がかかりすぎるものの、焦げつきの心配がないのは魅力です。ただ、脱気のことを考えると今後利用するかどうかは微妙。
2006.10.17
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