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～今日のお弁当メニュー～

　・十五穀米
　・筑前煮
　（里芋・にんじん・ごぼう・シイタケ・
　　にんじん・コンニャク・インゲン）
　・アジのたたきバーグ
　・ポテトサラダ
　・赤パプリカとセロリのバルサミコソテー
　・豚肉のもやし巻き
　・卵黄マヨファルシ
　・ブロッコリーのアンチョビソテー
　・大根とチクワのキンピラ

～ちょビッとレシピ～

アジのたたきバーグ
アジ（中サイズ）1尾を3枚に開いて皮を剥いて小骨を取る。包丁で粗く刻んだら、生姜のみじん切り小さじ1/2、ネギのみじん切り小さじ2をあわせて細かく叩く。塩コショウを少々振って丸め、フライパンにサラダ油をひいて焼く。トッピングに大葉と白ゴマを♪
素朴な味わい、タレもないのでお弁当に詰めやすいです♪^m^*

豚肉のもやし巻き
豚ロース薄切り肉は余分な脂を切り落として軽く塩コショウ、茹でたもやしを適量まいて、軽く小麦粉をまぶしてフライパンで焼き色をつけ、酒・砂糖少々とオイスターソースで味付け。
小麦粉をまぶすことでタレが絡まります。もやしのシャキシャキした食感がいいです。^^

大根とチクワのキンピラ
大根はチクワはそれぞれ、太めの千切り。大根は皮も一緒に。フライパンにごま油をひき、大根を炒めて透明感が出たらちくわも加えて炒め、醤油少々とかつお節だけでシンプルな味付けを。あれば茹でた大根の葉を彩りに加えると彩りが(゜∇^d) グッ!!
簡単おかず。（笑）チクワからも旨みが出るので、なかなかいいコンビです。^^

気持ち悪いほどハートの山ですけど…^^;
とりあえずおかずは栄養重視です。（笑）
20070112その2

バレンタインにはちと早いですが、
ポテトサラダ用に茹でたハートのにんじんを
お弁当箱いっぱいに散らしました。^m^*

風邪っぴきの私を気遣って
夕食後の食器洗いをしてくれたり
先にお風呂をすすめてくれたり、
本当に有難い夫でございます。(*´ェ`*)

お弁当も「作らなくていい」から
「いや命令だ、作るな」とまで言ってくれましたけど（笑）
今日は昨日よりも症状が軽くなってきたようです。
朝はまだ味覚がなかったけれど
お昼に食べたお弁当の残りおかずは
美味しく食べることができました♪^^

ご心配くださった皆さん、本当にありがとう！
愛する夫と、
そしてご心配してくださった皆さんの
温かいお気持ちに向けて感謝のです♪

昨日は鏡開きでしたが、
我が家は頂き物の分厚い伸し餅が残っていたので
それを使って餅ピザを作りました。

お餅を1cm程度の厚みにスライスしてフライパンに少量の油をひき、
スライスしたお餅を数枚丸く並べ、弱火で蓋をしながら焼いていきます。
薄く焼き色がついたら裏返して、少しフライ返しで押さえ、
柔らかくなったら砂糖醤油を塗ります。
トッピングはいろいろ工夫できると思いますが、
今回は茹でて刻んだほうれん草とチーズと海苔でシンプルに♪
ボリュームがあって体力つきそうでした。^m^*
フチはカリカリ、中はトロ～リ♪

もう一品、昨夜のおかず。
これはお茶丸さんのレシピから。

牡蠣と大根の中華風とろとろ by お茶丸

昨日のお弁当で使ったカキの残り、ちょっと少なかったので
ベビーホタテを加えて作りました♪

残念ながら私は風邪っぴきで
舌の感覚がいまいち、(;゜(エ)゜) なんともったいないこと！
しかし夫は「美味い、美味い～」と喜んで食べておりました。^m^*
大根たっぷり食べられて体も温まりま～す♪^^
白いお野菜は免疫細胞を活性化して、
体を温めてくれるのです。
カキはご存知、「海のミルク」。
タウリンや亜鉛などのミネラルが豊富で栄養満点♪
私のような風邪っぴきさんに、おすすめ～！（笑）
風邪が治ったらまた作ろう♪^m^*

では皆さん、どうぞよい週末を～♪