これまでな～んにもしなくても

観光客様さまでやっていけていた

蔵元が廃業とは。。。

新たな販路を構築できないと

こうなるのね

以下朝日新聞より抜粋

≪１３０年守ってきた飲み口

高山の老舗蔵元が廃業へ≫

古い町並みに７軒の酒蔵がひしめき、

日本酒の「聖地」とも呼ばれる高山市で、

１３０年近い伝統のある蔵元が今月末で

廃業になる。日本酒の売り上げが低迷

するなかで、この蔵ならではの味を長く

守ってきた杜氏（とうじ）が病に倒れ、

若い杜氏への世代交代が思うようにで

きなかったことが引き金になった。明治

以降にいくつかの廃業はあったが、戦

後の蔵元の廃業は初めて。

廃業するのは高山市下三之町の酒造

会社「田邊酒造場」で創業は明治１７年

「豊年（ほうねん）」の銘柄で、華やかさよ

りも、燗（かん）しておいしい、昔ながらの

酒の味をひとつの売りにしてきた。

６代目当主の田邊豊彦さん（５５）は、東

京農大に進学した長男を後継の杜氏とし

て育てるつもりだった。ところが、これま

で働いていた杜氏が５年ほど前に体調

を崩し、急に酒を造れなくなった。稔彦さ

んがまだ大学３年の時だった。

結局、３年間は仕込みができなかった。この

間に卒業、千葉の酒蔵で研修を積んでいた

稔彦さんが昨年春、どこよりも遅れて酒の仕

込みをして、田邊酒造としてはまったく新しい

味の、「高温山廃（やまはい）仕込み」の酒を

完成させた。

杜氏不在の間に仕込みを休み、在庫だけの

商売をしてきたことに加え、杜氏になって間も

ない長男だけでは品ぞろえが十分できず、日

々の売り上げが低迷。資金繰りが難しくなり、

苦悩の末、廃業を決めたという。

豊彦さんは「日本酒離れが言われるが、若い人

が試飲に来てくれるなど、新しいスタイルの酒を

提案できればまだ可能性はある。軌道に乗る前

にこうなって、残念でならない」と話している。

以上

この文章の中にいくつかの疑問が。。。

観光地「飛騨高山」で販売が低下しているということは

観光客は「お金」やはり落としていないのか？

杜氏不在で在庫がない。。。

なぜとある観光蔵のように桶買いしない？

お酒を買うお金もなくなったのかな？

あと。。。

高温山廃仕込みってなに？？？

分かる人教えてちょ～～～

少し淋しいニュースですが

これも日本酒業界の現状ですからね。。。

けど最近は少しづつですが

日本酒について特集がくまれたり

日本酒の本がちらほらと

棚に並んでいたりもしています

造り手

売り手

そして

飲み手

みんなが同じ方向性で

日本酒を盛り上げていけば

きっと素晴らしい未来はやってくると

思っております

いや

そうなっていただかないと

みんなで日本酒を飲もう！

酒選店あきたや