かに大好き日記

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2010.12.17

煮付け

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カテゴリ：カテゴリ未分類

キンメダイのウロコ、エラ、ワタなどを取り除きます。（魚屋さんやスーパーで頼めばとってくれます）

水と酒、砂糖、生姜で煮ます（アクを取りながら）

醤油をいれ味の濃さを調整します。

あがりにみりんを入れ、煮つめながら照りをつけます。

針生姜（かつらむきにして千切り）を天盛りにする。

あっ煮るときにはおとしぶたをしましょう。

甘辛いタレを白身のタンパクな身にからませて、針生姜をちょいとつまめば
ウマー

なぜ年を取ると魚がうまく感じるんでしょうかね

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