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キャラメルマンゴームース♪
キャラメルムース、マンゴージュレのセンターです。レッスンでは１５ｃｍホールで仕上げています。
April 24, 2010
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抹茶のぱんなこった
抹茶を使ったとろとろのパンナコッタです。自家製の黒蜜＆アクセントになる栗も乗せて頂きます。
January 10, 2009
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アマンド・ショコラ
アーモンドをキャラメリゼして、テンパリングしたチョコレートをたっぷりとかけて仕上げます。
January 6, 2009
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マロンムース
マロンムース。ココアのダックワーズが底生地です。レッスンでは１５ｃｍアントルメに相当分をフレキシパンのドームで作って６個お持ち帰りになります。レッスン費６０００円。
October 25, 2008
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ケーク・オ・シトロン
スリムパウンド型で焼く『ケーク・オ・シトロン』はしっとりとしていて酸味が効き食べやすいお味です。
November 16, 2007
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エテ・ブラン
今年の夏に作ったものなので『エテ・ブラン』エテ＝夏。ですがこの季節も継続してレッスン中です(笑）イタリアンメレンゲ、絞り出しのビスキュイ、パータボンブなど、パーツとしては忙しいですが手をかけて作る値打ちがあるのでは？？と思っています♪レッスンの時間３時間～４時間程度。１５ｃｍ一台をお持ち帰りです。
October 29, 2007
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キャラメル・フロマージュ・ポンム
柔らかいレアチーズのTOPにキャラメルソースとリンゴを乗せました。食感を楽しむために底の生地をざくっっとしたシュトロイゼル風にしてあります。レッスン時間3時間半程度。
September 19, 2007
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フルーツロール
レッスンにてご紹介してるもう一つのロールケーキ。絞り出しの別立て生地です。フルーツは季節のものをご用意します。上に絞るのはお好みで。写真のものは、いちごとキウイとマンゴーです。製作時間３時間半～。お一人一本分をお持ち帰り♪
May 2, 2007
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いちごろーる
この時期限定のいちごのロールケーキのレッスンです。特別な材料は使いませんがしっとりとした生地が特徴です♪
April 20, 2007
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マカロン・ショコラ
。マカロンのレッスンです。デモで１単位、実習で１単位分の生地を焼き、両方ともクリームをはさんでお持ち帰りいただけます。梅雨以降はお受けしておりませんのでご了承下さい♪マカロンの生地と中に挟むクリームはご相談の上、変更できます。写真のマカロンショコラにはガナッシュとパッションのジャムがはさんであります♪
February 28, 2007
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ムース・オ・フレーズ
１月以降のレッスンメニューです。イチゴの高騰も落ち着いたように思えるので、旬に先がけてレッスンをしたいと思いました。12cm一台をお持ち帰りの予定です。楽天ブログの私書箱にメールを下さった方で、こちらから返信が出来ない方がいらっしゃいます。申し訳ありませんが、私書箱にメールを送られた方で、ワタシからの返信が１週間経ってもこない場合は、ライブドアブログの方からメールをいただけますでしょうか。宜しくお願いいたします。
January 4, 2007
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ムース・オ・ショコラ
12月のクリスマスメニューとして登場しました。が、来月もやる予定になりました（汗）チョコレートはくせのないミルクチョコを使用。グラッサージュはおうちにあるもので出来るようなタイプです。デコレーション次第でいろんな表情を楽しめます♪
December 5, 2006
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教室のご案内
神奈川県川崎市の自宅で不定期に開催していますケーキの教室のご案内です。一回のレッスンの定員はお一人もしくは２名様までです。自宅ですので、こじんまりと、ですが、丁寧にゆっくりと。実習中心のレッスンです。デモ形式のレッスンをご希望の場合は、５名様程度まででお受けできます。（ご試食あり）レッスンはリクエストに応じてご相談の上メニューを決めていきます。お持ち帰りがついて８０００円よりとなります。（メニューにより変動あり）時間があれば２つ一度に受けていただくことも可能です（金額は変わります）レッスンのあとにワタシがあらかじめ作ったものをご試食をしていただきます。＊＊＊＊＊＊＊＊☆ 持ち物 エプロン、筆記用具、ハンドタオルなど。☆ 持ち帰り用のお箱と袋と保冷剤はこちらでご用意しておきます。☆ レッスンのお問い合わせ及び、お申し込みはブログのメールフォームからどうぞ。☆ 開始時間は１０時または１０時半より。☆ お申し込みいただける曜日は平日のみです。 特別に週末、祝日に開催する場合はお知らせいたします。＊＊＊＊＊＊＊＊ご家庭で作るケーキの美味しさを大事な人に味わっていただく、お手伝いが出来れば嬉しいと思っています。初めての方も、お菓子を作るのって楽しいなと感じていただけるようなレッスンを目指しています。＊＊＊＊＊＊＊＊レッスンは女性の方限定になります。お子様とご一緒のレッスンの設定は基本的にはございません。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊キャンセルについて。お申し込みより前日までのキャンセル レッスン料金の50%当日のキャンセル レッスン料金全額を申し受けます。ご家族やご自身の体調不良など、予期せぬ事もありますのでなるべくキャンセル料を頂かない方向でやっておりましたが、材料などの都合や、お待ち下さっている方も若干ではありますがいらっしゃるので、ご了承下さいませ。
November 29, 2006
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クリスマスを前に♪
１５ｃｍのデコ型で一台を作って仕上げます。製作時間 約３時間。
November 20, 2006
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ダッコワーズ
卵白とアーモンドプードル、粉糖などで作るシンプルな焼き菓子。クレーム・オ・ブール（バタークリーム）はコーヒーエキスとお酒がアクセントに。外はぱりっと、なかはふんわりとした食感でついいくつも食べてしまいそうになります。一度覚えると応用の利くお菓子です。マンツーマンもしくはお二人までの単発レッスンです。お持ち帰りとご試食があります。レッスン時間は３時間程度を予定しています。日程についてはメールにてお問い合わせ下さい。http://blog.livedoor.jp/kaoruchintake1993/
September 14, 2006
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ルレ・オートンヌ
９月のレッスンメニュー。ココア生地に生クリーム、キャラメリゼしたナッツとフランス産の栗を散らしてあります。初心者の方にはマンツーマンで巻き方・材料の基礎知識などについてもお話します。
September 12, 2006
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カシスショコラ
カシスのムース→１２ｃｍセルクル冷凍版ショコラのムース→ジヴァララクテ。ボトム→別立てココアビスキュイ。http://blog.livedoor.jp/kaoruchintake1993/
May 7, 2006
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