きれい★きれい

がんの原因の約５０％は口を経由する食事、

アルコール、添加物などにあるといわれる。

（ちなみに喫煙は３０％）。

あなどってはならない日々の食習慣。

『がんにならない毎日の食習慣』（祥伝社黄金文庫）の著者で、

ＰＥＴ専門施設「西台クリニック」の済陽高穂院長に

がんを防ぐ食事のポイントを聞いた。

がんの縮小、消滅におけるその主な部位別の有効率は、

乳がん・前立腺がん...７５％、

大腸がん・肝臓がん...７０％、

胃がん・悪性リンパ腫...６０％、

すい臓がん・子宮がん・卵巣がん...５０％、

肺がん・胆道がん...４０％。

食養生こそもっとも有効な"治療法"でもあるのだ。

がん予防でこれだけは気をつけておきたいポイント

★塩分は１日５グラム未満に抑える

　「調理の場合には減塩塩、減塩しょう油をほんの少し風味づけに使う。刺し身などは減塩しょう油を酢やレモン汁で割って使う。あとはダシを効かせたり、香辛料や香味野菜を活用する」

　加工品に含まれる塩分にも要注意だ。

　★週２、３回は玄米や五穀米のご飯にする

　玄米のぬかや胚芽には抗がん成分やビタミンＢ群が豊富に含まれる。

　「玄米や五穀米、また海藻類やキノコ類といった縄文時代に近い食事内容ががんの予防・抑制に非常に有効なのです」

★毎朝、野菜や果物の生ジュースを飲む

　食事療法で最も重要になる根幹は「野菜・果物の大量摂取」という。

　「人はもともと草食動物。１日１キロを目安に半分は生ジュース（作り方は別表）で、残りは生野菜や温野菜で摂る」

　★ヨーグルトを毎日３００グラム食べる

　人の腸内には３００種類・１００兆個以上の腸内細菌が住んでいる。「加齢と共に善玉菌のビフィズス菌の割合が減少し、逆に悪玉菌が増えてくる。これががんなど病気の原因になる。プレーンヨーグルトの常食で善玉菌の優勢を保つことが大切」

　★肉料理は週２、３回にとどめる

　がん治療では牛・豚・羊は摂取禁止になる。が、予防では「できるだけ控えて、動物性タンパク質は皮なし鶏むね肉、青魚、貝類などで摂取する」。卵は１日１個までだ。

　★豆腐を１日１丁以上は食べる

　可能なら２丁が理想で、「豊富に含まれる イソフラボンが乳がん・前立腺がんのリスクを８割減少させる 」という。

2010年10月13日(水)17時0分配信 夕刊フジより

整腸作用を促進させること、

野菜、フルーツの重要性がまた紹介された貴重な記事であります。

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