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2004年05月20日

やっぱりタイが好き　ヤム・クン・シェップ

テーマ：やっぱりタイが好き(418)

カテゴリ：カテゴリ未分類

プーケットでお気に入りのヤム(サラダ)を見つけました

ヤム・クン・シェップです

プーケット２日目の夜はパンワホテルのミスパブイニーと
夕食に出かけました

お約束の７時
パンワホテルから峠をこえた
ベイホテルのコンビニの前で待ち合わせ

私たちが早めに着いたのに
彼女の赤いジープは停まっていました

ぴちぴちのジーンズに華やかなブラウス

おんなの私も見とれてしまうセクシーなお姿

これでモンローウオークされたら　たまりましぇ～ん！

「お母さんも　息子さんも　みんな一緒においでね」
って　言ったのに　
息子さんは連れてきたけれど
「おばあちゃんのところに預けてから食事に行こう」と言う

確かにパンワ岬からタウンに向かう道中でも
わがまま息子は言いたい放題・・

やっぱり母子家庭はどうしてもわがままになってしまうのね
彼女も

フアランたちの躾の厳しさは見ていて気持ちの良い潔さがある
朝食のブッフェディナーでも
マナー違反はその場で厳しく叱っている

どちらかと言うとアジア系は子供の躾に関しては鷹揚過ぎるように思う

閑話休題

プーケットタウンからパンワ岬に向かい
タイナーンレストランのそばである

ここは彼女のお父さんと先代社長がお友達なんだそうだ

着いた先はかなりのローカルレストラン

写真のアップがまだなのでゴーケンのレポートは
また後にすることにして
こちらでパブイニーチャンの勧めでいただいたのが
「ヤムクンシェップ」である

パブイニー曰く
「プーケットならどこのレストランにもあります
　プーケットの名物なの」

そう言われても　食べるまでは
そんなに美味しいものとは思いませんでした

いままでタイに関する書籍
特にお料理本は目に付くものすべて読破してきたつもりだが
ネットでも本でも
プーケット好き仲間の口からも
「ヤムクンシェップ」
と言う　単語は聞いたことがありませんでした

干した小さな桜海老をカラッと素揚げにして
マンゴーサラダと和えたもの

これがシンプルで美味しくて
これから私が日本で流行らせてしまおうともくろんでいます

青いマンゴーなら
時折スーパーで見かけるし
桜海老は静岡名産だし

まだ日本では作っていないけど
そのうち作ってみようっっと！！

かすぴの考えたレシピ

１)すり鉢で唐辛子１本
　　ニンンク少々
　　しょうが少々
　　ピーナッツ少々を砕いて
　　ナンプラー・レモン汁・お砂糖少々であじつけ
　　ミニトマト３個も加え
　　さらに青いマンゴー半分(千切り)も加え

２)すりこぎとスプーンで上下を返しながら満遍なく
　　和えて味見をして

３)そこにカリッと素揚げにした桜海老を混ぜたらできあがり

こんな感じでしょうかね・・・

いつもながらタイ料理って簡単でいいなあ

プーケット滞在中
毎日いただきました

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