かたつむりの毎日

こちらは昨日少し涼しくなって良かった（それでも例年並みだそうです）と思ったとたんの、体温越えの気温が戻ってきました。いつまでこのひどい暑さが続くのでしょう？

週末に作った冬瓜の煮物が自分好みにおいしく出来上がったので、メモ代わりに更新します。

もとはクックパッドにあったレシピなんですが、干しシイタケがなかったので、昆布で自己流に作りました。

材料

冬瓜　カットしたものを買ってきたので、1/4なのか1/8なのか？？？　わたを取って、大きめにカットしておきます
昆布　１～２枚
お水　400ml　　このお水またはぬるま湯で昆布を少し戻しておきます（ぬるま湯なら冬瓜カットしたり、下準備している間だけで十分かと）
梅干し　３～４個（我が家の梅干しは特大サイズだったので２個）　荒く刻んでおきます。種ごと使います。
塩　小さじ半分　我が家は薄味好みなので、お好みでどうぞ。
（追加で梅の漬け汁も少し入れました。）
豚肉　１００グラムから２００グラム
生姜　（チューブでOK。量も適当）

後は上の材料を全部を圧力なべに入れて、点火～
加圧時間は我が家は短時間タイプなので５分ほど。参考にしたレシピでは１０分となっていました。
たとえばカレーの場合の+２～３分でしょうか。
ピンが落ちたら蓋を開けて、もう一度火にかけて、みりん大さじ１ほどを入れて味を調えます。あくがでてますので、気になる方はここで作業を。


スープもおいしいのでぜひ飲んでくださいね。冷やしてもおいしいです。


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