夏夜のアロマブログ

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ﾌﾞﾛｸﾞをUPしそびれていたら…

次の料理教室がやって来てしまったので

まとめちゃいま～す

まずは2月ぅ～

H200209雑穀やさい

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの玄米炒飯
冬野菜の胡麻醤油和え
きのこ入り粟豆腐(スープ）
小松菜と切り干し大根のﾊﾘﾊﾘ漬け
でした

炒飯はﾌﾞﾛｯｺﾘｰをこの大きさにするのに根気が必要です
でも､とっても美味しいですよ
当然､卵は使っていません
玄米の特有なﾊﾟﾗﾊﾟﾗ感があいますよ
全て調味料はほとんど使っていません
この日のﾃｰﾏは蒸しにとのこと
野菜の栄養を逃さない最適な調理法なんだそうです

そして､3月はぁ～

H200308雑穀やさい定食

きのこｿｰｽの全粒粉ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ
ﾌｧﾗﾌｪﾙのﾀﾋﾆｿｰｽがけ
菜の花のｱﾘｵｵｰﾘｵﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ
玄米小豆ﾎﾟﾀｰｼﾞｭ
でした

まず､ﾊﾟｽﾀ！
ﾊﾟｽﾀじたいは全粒粉だけあってお蕎麦を食べている感じの食感でした
ｽｰﾌﾟｽﾊﾟって感じのきのこのソースで頂きます
ﾊｧﾗﾌｪﾙはﾋﾖｺ豆です。中近東の料理だそうです
ﾋﾖｺ豆を湯でつぶして味をつけ、粉を加えて丸めて揚げます
ﾀﾋﾆｿｰｽは胡麻のｿｰｽです。このｿｰｽがとっても会う
最後にﾎﾟﾀｰｼﾞｭですが現代のﾎﾟﾀｰｼﾞｭｽｰﾌﾟの原型？だとか
もちろん牛乳やｸﾘｰﾑは使いません
玄米と小豆を煮てﾐｷｻｰにかけてﾄﾛみが付くまで火にかけて出来上がりです
実は、この時ちょっと焦がしてしまった見たいで焦げた味になってしまいました
それも、ある意味、勉強です

ここに来ると､沢山の野菜が食べられます

普通に過ごしていると旬を忘れてしまいますよね

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰって今が旬って知ってましたか