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2005年04月30日
カテゴリ： カテゴリ未分類
４月のお料理教室は筍づくしで～す。長岡京市は、西山の麓、日本一の筍の里で～す。鯛の若竹
蒸し、筍と花菜の木の芽和え、手綱寿司、筍とわかめの若竹汁、お菓子は花見団子です。
今日は、メーンの手綱（ﾀﾂﾞﾅ）寿司のレシピをちょっと・・・
材料（４人分） すし飯＝８００ｇ、えび＝６尾、ゆで筍＝４／１本、干し椎茸＝４枚、卵＝１個、
花菜＝少々、
作り方
１）えび→背わたを取り、竹串を刺して塩茹で→殻を取り半分に切る→酢に砂糖少々入れた中に
漬けておく。
２）たけのこ→うす切り→味をつける。
４）卵→塩・砂糖を少々入れてうす焼き→短冊に切る。
５）花菜→サッとゆでる。
６）巻き方 巻きすにラップを敷き、1）～5）を斜めに並べ、すし飯を細長くのせ、しっかりと巻く
→両面をきっちり押さえて形を整える。８等分くらいに切って、器に盛る。
きれいなお寿司なので子供の日のご馳走にどうぞ！！ (*^。^*) 写真が悪いですネェ
蒸し、筍と花菜の木の芽和え、手綱寿司、筍とわかめの若竹汁、お菓子は花見団子です。
今日は、メーンの手綱（ﾀﾂﾞﾅ）寿司のレシピをちょっと・・・
材料（４人分） すし飯＝８００ｇ、えび＝６尾、ゆで筍＝４／１本、干し椎茸＝４枚、卵＝１個、
花菜＝少々、
作り方
１）えび→背わたを取り、竹串を刺して塩茹で→殻を取り半分に切る→酢に砂糖少々入れた中に
漬けておく。
２）たけのこ→うす切り→味をつける。
４）卵→塩・砂糖を少々入れてうす焼き→短冊に切る。
５）花菜→サッとゆでる。
６）巻き方 巻きすにラップを敷き、1）～5）を斜めに並べ、すし飯を細長くのせ、しっかりと巻く
→両面をきっちり押さえて形を整える。８等分くらいに切って、器に盛る。
きれいなお寿司なので子供の日のご馳走にどうぞ！！ (*^。^*) 写真が悪いですネェ
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