空中庭園

　ご近所の赤い看板のケーキ屋さん実 はフランス料理のシェフのお店
　　　小さいお店に可愛いケーキやデリカが並び美味しい。
　　　　　　ブルーチーズのペンネが絶品らしい。
 　　　　　
そこでフランスの家庭料理を習ってきました。

さっぱりして白ワインにぴったり、エビ、ホタテの火の通し具合が絶妙！



骨付きもも肉と季節野菜のココット煮

ルクルーゼにお肉野菜を敷き詰めてオーブンへ
味付けは塩だけ！ワインもオリーブオイルも入ってないのに、とっても美味しい！
素材の味を引き出す工夫を教えて頂く

ショコラブリュレ　オレンジミントの香り
 　
　まったり濃厚なチョコ味にフレッシュミントの香りをつけていて
ココットの下にしのばせた苦めのオレンジマーマレードが良い！
　　　　お店では仕込んでから出すまで３日かけるそうです！

　　　　　材料は身近にあるもので、手順もレシピもシンプル・・・でも
　　　　下ごしらえはしてあって、シェフの手元を見ているだけなので
　　　　　　　　　自分ひとりで再現できるかなあ～～　

 　　　　　　　　　　　　家庭的雰囲気でした

ジュリエンヌ っていうそうですよ
　　　　　　これからキャベツのジュリエンヌって言いましょうね！