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昨日の夜もまたバゲを仕込んでしまった＾＾；

それはこれから仕上げるところです。

ここ最近スチームが全く機能しないオーブンを使って焼いてます。

最初は工夫もせず、ただのオーブン機能で焼いたらやっぱり違う。

どうやったらスチームっぽいことができるかな～？

うちはタルトストーンないし、石を拾ってくるのもなぁ～。。

で、考えたのがブリオッシュ型数個を余熱とともに入れ熱々にして

生地が2次発酵し終わったところで熱湯を注ぎ、扉を閉め

発酵の終わった生地を熱気が少々あるオーブンへ。

ついでに銅板にも少し熱湯をたらしたりして＾＾

これってオーブンや銅板にあまりよくないのかもしれないけど。。

しかも銅板に熱湯たらして、銅板の温度って下がる？なんて思いつつ

焼いてみたのが今日UPしてるバゲットです。

スチームがあったときに近い気がします！

クープを入れるとき、どうも帯切れしてしまうので入れ方もちょっと注意。

注意していても切れてしまったところもあるけれど＾＾；

クープの切り込む深さが均等ってめちゃめちゃ難しいなぁ～。

久々にちょっとだけ理想な姿に焼けて素直に嬉しい＾＾

でも気泡はあんまりないのよ～。。。。

あんま穴がない方がバターも塗りやすいし、サンドにもしやすい＾ｍ＾

なんていうのは負け惜しみ。。。。（笑）

ハチの巣のような断面を焼かれてる方々を尊敬します＾＾

また理想なバゲット夢見てがんばろう♪

 でもこのあとすぐ仕込んだのはこれよりイマイチだった（笑）

理論と腕は別問題だった＝＝；

バゲッツ美味しそう ♪って思って頂けたら

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