今日の福岡は雨でなんだか蒸し暑い。。


昨日は晴天で気持ち良かったのになぁ～。


そんな晴れた日に作ったがこのレーズンのハードパン。


パン・オ・フリュイでいいのかな？


成型時はレーズンが出てなかったのにクープ入れたらその隙間から出てきて焦げた。。。


どうもこれが避けられない＞＜


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cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg ​

ハードパンにはこのリスドオルが一番です。


生地の作り方としてはここを参照
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​ 『鋳物鍋を使ってカンパーニュ』 ​




中は軽い気泡が入ったいい感じ。


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ショップ限定『ステンレス製平天板』＆『パンをサクッと焼く魔法の銅板』セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】 ​

​​​ハードパンには昔からこれを使って焼いています。





昨日の朝食はこんな感じで目玉焼きとサラダと野菜スープに


このパン・オ・フリュイはトーストしてバターシミシミ♪


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リンナイ デリシア DELICIA RHS31W31E14RCSTW 3V乾電池タイプ ビルトインガスコンロ 天板幅60cm プロパン 都市ガス ガラストップ オートグリル 両面焼きグリル 3口 ​


今年の冬に取り換えたこのデリシアの魚焼きグリルがめっちゃよくて


パンがサクサク！！！！


ますますトースターは不要となりました。






このパン、捏ね機がなくてもボールで時間をかけてゆっくり発酵するだけでとっても美味しい。

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