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Dec 30, 2007

黒豆出来上がり～♪【画像アリ】

(10)

テーマ：暮らしを楽しむ(408174)

カテゴリ： ++ FOODs ++

黒豆出来ましたーっ！（≧▽≦）

今回は・・ちょっと塩が多すぎたかも。。。でもふっくら炊けました。もう少し味を馴染ませます。

そして、明日の夕方から実家へ行くので黒豆と紅白なますを持って年越ししてきます('-'*)

*　自分メモ　*

黒豆　　２５０ｇ
砂糖　　１５０ｇ
醤油　　大２
塩　　　小１／２
重曹　小１／３
湯　　５カップ

錆びたクギ（布で包んでおく）

黒豆は洗ってザルにあげておく。

【１】　材料全てとお湯、豆をお鍋に入れて一晩おく。

**********　ここから次の日　****************

【２】　中火で沸騰させ、アクをとる。

【３】　さし水で一度１／２カップくらい水を入れる

【４】　弱火でひたすら煮る。今年は５時間くらい？

【５】　一晩おいて味を馴染ませる。

色が素敵な感じに出来上がりました～♪

*　なます自分メモ　*

千切りの人参・大根　好きなだけ

お酢４：砂糖３：だし２

【１】　人参と大根は少量の塩でもみ、水分を切る。

【２】　お鍋に昆布とお水、お砂糖を入れて少し温めて溶かす

【３】お酢を入れて味を見る。（むせないように！）

【４】人参と大根を入れて味を馴染ませる。

お好みでゆずの皮で風味付け。

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Last updated Dec 30, 2007 10:51:25 PM
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■コメント

Re:黒豆出来上がり～♪【画像アリ】(12/30)

のんびりお月さまさん

おお～、美味しそう！！
いい色と艶だわ～＾０＾
きっとすっごく美味しいだろうな～。食べてみた～い！！
明日は私もなますを作らなくちゃ！ゆずの風味っていいですよね。 (Dec 30, 2007 11:33:24 PM)

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えぇぇぇ～～～っ！？(@_@)

Ｐｙｕａｒａ♪ピュアラさん

あまりの出来具合の良さに　ビックリだよぉぉ！
黒豆大好き！　それに黒豆の煮汁って喉にいいって言うから
調子悪いときは　御惣菜屋さんで買ってきたりするの。
keycoちゃ～ん、おひまならウチに来てぇぇ～♪（マジで(^_-)-☆）

なますって、最近まで好きじゃなかったの。
うふ、ようやく大人になったから食べられるようになったんだもんね～（←あほー）
そっか、お出汁入ってるのね（恥）　あり？こっこちゃん入れてるかなぁ。
ウチは本日の大掃除に続き、明日は御節作りのカウントダウンだわ（意味不明）

あ、きっと明日には例のブツ　届くのでは？？
でも郵便事情が今は特殊だから　年越しちゃうかなぁ。届いたら知らせてね。
(Dec 30, 2007 11:42:55 PM)

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おいしそう！

りなぽんぽんさん

おいしそうですね。私もおすそわけして、頂きたいわ。あ、初めまして。私は、最近作らなくなりました。義母が、作らない人なので、作って行ったら、酒飲みは、食べないからいらない。と言われやめました。私は、好きなんだけどなあ。 (Dec 30, 2007 11:46:50 PM)

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Re:黒豆出来上がり～♪【画像アリ】(12/30)

しーちゃんｍｉｄｎｉｇｈｔさん

私は実家にいたときは、伊達巻卵の担当でした。はんぺんをつぶして、卵１０個を１つ１つ丹念に混ぜていって・・・、肩凝っていました(^^;
今では、フードプロセッサーなるものがあり、簡単に作れるそうです～。進化しているね＾＾
とってもふっくらしていて美味しそうな黒豆ですね！！すばらしい！！
しわ（？）が入らないようにするのは何かコツがあるのですよね～？ (Dec 31, 2007 01:20:16 AM)

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おいしそーう

rody0707 さん

ふっくら、つややかにうまいこと炊けたね～！！！
黒豆煮るのって難しいんだよね。
私も一度だけ煮た事があるんだけど、こんなふっくら行かなかったよ～！！
いいお正月を迎えられそうだね！！

keycoﾁｬﾝ、本年もお世話になりました。
来年も宜しくね！！
(Dec 31, 2007 08:05:32 AM)

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のんびりお月さまさんへ

keyco525 さん

ありがとうございます～☆
自分でも見た目は思ったよりもよく出来ました！

なますがあると、ちょっと箸休めにいいですよね♪
私はユズの皮は苦手なんですが、風味は大好きなんです（≧▽≦）

(Dec 31, 2007 01:38:21 PM)

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ピュアラさんへ

keyco525 さん

ホントーっ！？（≧▽≦）ありがとうございます♪
煮汁って喉にいいんですね♪ジップロックに詰める時に
半分捨てちゃいました～（爆）

なますは昔から大好きなんです。
おばあちゃんが作ってたカブのなますも作りたかったのですが
今年は見送り。。

あ！届きました（*＾＾*）
なるべく早く済ませますね。

(Dec 31, 2007 01:40:40 PM)

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りなぽんぽんさんへ

keyco525 さん

はじめまして（≧▽≦）コメントありがとうございます♪

そうか～、お酒飲む人は甘いお豆は食べないんですねぇ。。
かといって、自分だけのために作る気にはなれませんよね（＾＾；

また良かったら遊びに来てください♪

(Dec 31, 2007 01:41:44 PM)

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しーちゃんさんへ

keyco525 さん

あわわ、年が明けてしまいました。
おめでとうございます～。

伊達巻もふんわり焼くの難しそうです。。
黒豆は、焦らずじっくり時間をかけさえすれば
簡単にふっくらになります♪

(Jan 2, 2008 01:31:11 AM)

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rodyさんへ

keyco525 さん

実家へ持っていったら大好評だったよ♪
それにしても、食べてばかりのお正月になっちゃった（＾＾；

お返事が年をまたいでしまってｺﾞﾒﾝ～。
今年もよろしくね！

(Jan 2, 2008 01:32:20 AM)