>>　ＨＡＰＰＹ　ＤＩＡＲＹ　<<

黒豆出来ましたーっ！（≧▽≦）

今回は・・ちょっと塩が多すぎたかも。。。でもふっくら炊けました。もう少し味を馴染ませます。

そして、明日の夕方から実家へ行くので黒豆と紅白なますを持って年越ししてきます('-'*)

*　自分メモ　*

黒豆　　２５０ｇ
砂糖　　１５０ｇ
醤油　　大２
塩　　　 小１／２
重曹  　小１／３
湯　　   ５カップ

錆びたクギ（布で包んでおく）

黒豆は洗ってザルにあげておく。

【１】　材料全てとお湯、豆をお鍋に入れて一晩おく。

**********　ここから次の日　****************

【２】　中火で沸騰させ、アクをとる。

【３】　さし水で一度１／２カップくらい水を入れる

【４】　弱火でひたすら煮る。今年は５時間くらい？

【５】　一晩おいて味を馴染ませる。

色が素敵な感じに出来上がりました～♪

*　なます自分メモ　*

千切りの人参・大根　好きなだけ

お酢４：砂糖３：だし２

【１】　人参と大根は少量の塩でもみ、水分を切る。

【２】　お鍋に昆布とお水、お砂糖を入れて少し温めて溶かす

【３】お酢を入れて味を見る。（むせないように！）

【４】人参と大根を入れて味を馴染ませる。

お好みでゆずの皮で風味付け。