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美味しい食材、お酒を集めてお披露目するBAR『白兎碧水』良かったら寄ってってください。
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2007年04月26日
カテゴリ： 和食
皆さん美味しい物食べてますか？
今は、365日24時間スーパーやコンビ二等で食材が
手に入りますが、一昔前までは限られた時間でしか
購入出来ず、また、盆や正月は買い溜めをしていました。
現在は、元旦でも平気でお店が開いていますね。
但し、安定した量を供給する為には養殖や外国産が殆ど
ですね。
逆に言うと、旬も無く年間通して平均的な物量が供給される
時代となりました。
ありませんね。
しかし、美味しい物を望むのであれば、季節《旬》を謳っている
お店を選びましょう。
また、隔週水曜日と日曜日は基本的に市場が休みです。
そこで、選りすぐり物を購入されているお店は、その日は
仕入れが無く品薄となります。
逆に言うとそういうお店が拘って新鮮な食材を出していると
言うことです。（産直ですと市場の休場日でも入荷しますが）
下記のカレンダーを参照して頂き、行きつけのお店に行ってみて
はどうでしょうか？
築地市場
大阪中央卸売市場
ということで 大阪中央卸売市場東部市場
鮪のせりはAM4時台に行われます。
場内外に寿司屋、定食屋、居酒屋、うどん、そば屋、ラーメン屋等
いろいろありますが、一押しのお店は
ここの、小鯵のにぎりは絶品ですよ。
大将は、関東の方なんで酢飯がちょっと違う気がしますね。
大将とは、仲良くさせて貰っていて、ゴルフ仲間でもあります。
是非近くに来たら寄ってみてください。
以上、市場情報でした
今は、365日24時間スーパーやコンビ二等で食材が
手に入りますが、一昔前までは限られた時間でしか
購入出来ず、また、盆や正月は買い溜めをしていました。
現在は、元旦でも平気でお店が開いていますね。
但し、安定した量を供給する為には養殖や外国産が殆ど
ですね。
逆に言うと、旬も無く年間通して平均的な物量が供給される
時代となりました。
ありませんね。
しかし、美味しい物を望むのであれば、季節《旬》を謳っている
お店を選びましょう。
また、隔週水曜日と日曜日は基本的に市場が休みです。
そこで、選りすぐり物を購入されているお店は、その日は
仕入れが無く品薄となります。
逆に言うとそういうお店が拘って新鮮な食材を出していると
言うことです。（産直ですと市場の休場日でも入荷しますが）
下記のカレンダーを参照して頂き、行きつけのお店に行ってみて
はどうでしょうか？
築地市場
大阪中央卸売市場
ということで 大阪中央卸売市場東部市場
鮪のせりはAM4時台に行われます。
場内外に寿司屋、定食屋、居酒屋、うどん、そば屋、ラーメン屋等
いろいろありますが、一押しのお店は
ここの、小鯵のにぎりは絶品ですよ。
大将は、関東の方なんで酢飯がちょっと違う気がしますね。
大将とは、仲良くさせて貰っていて、ゴルフ仲間でもあります。
是非近くに来たら寄ってみてください。
以上、市場情報でした
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