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2009年01月の記事
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味噌ラーメン★を作りました
冬の寒い日などは、体の温まる「味噌ラーメン」って最高です。家庭で食べる、家庭で作るラーメンもいいものです。昨日は、家族全員から「美味しい!!!」のお墨付き。フナコロの鼻の穴は興奮で大きくなりました。 私のラーメンの基本はチャーシュー作りから始まります。チャーシューを作ったたれをスープに使うためです。まず、市販の糸でまいた生の豚肉塊をフライパンで、焦げ目をつけます。油をひいて熱くなったら、にんにくを入れて、焦げ目つけます。鍋には、お湯を張り、ネギの青い部分丸ごと、玉ねぎ半分切りを丸ごと日高昆布を入れ軽めのお醤油、塩コショウを入れ、肉塊をドボンと入れます。日高昆布はお湯が煮立つ前に引き上げます。今回は２時間半煮込みました。味噌ラーメンは「ネギ味噌ラーメン」にするので、ネギの細切りを家内に切ってもらいました 大量に。さらに豆付きもやしを軽く茹でて、ねぎと一緒にお塩、ごま油、キムチの素を入れ、軽く混ぜ合わせ冷蔵庫にしまっておきました。最終的に煮上がった焼き豚を鍋から上げ、ネギや玉ねぎを取り上げ市販の味噌ラーメンのスープを入れ、更に生味噌で風味を整えて出来上がります。下地のスープが上手く取れているので、市販のスープを入れても負けません。麺を茹でて、お湯切りし、丼にスープを張り、麺を入れ、冷蔵庫からねぎともやしの和えたものをたっぷり乗せ、厚切りチャーシューをたっぷり乗せ、最後にバターを一切れ乗せて出来上がり。家族みんなで ふーふーしながら ラーメンをすすりました。味噌の風味と 葱の辛味 豆もやしの シャキシャキチャーシュームチムチ バターでスープまろやか。美味しく頂きました。ネギ味噌バターチャーシュー麺 でしたー。
2009年01月28日
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銭ゲバ★は怖いなぁ
銭ゲバは僕が小学生の頃、少年サンデーだか忘れましたが連載されていました。不気味だし、大人の内容だったので読み飛ばしていました。それよりも がきデカ とか 銀河鉄道９９９とかが好きだったかな。なんだか、とても怖い 不気味なまんがって記憶です。「アシュラ」ってまんがもあったなぁ、これも人肉食べたりと有害図書だったようです。ジョージ秋山って作家は人の心の奥底を描く天才かも。こんな世の中、100年に一度の危機。こんな時に、ドラマとして復活した 銭ゲバ。「出たなぁー銭ゲバ、お前は世の中に何を訴える為に復活したのか」と、問うて見たい。こっちは原作よりかっこよくなってるな。 ↑
2009年01月27日
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★孫くんとお留守番の風景★
今日はお嫁さんの目が少し調子悪いので病院へ家内は歯医者へ同じく朝から行ってしまいました。私は今年から土日休みが無くなり、火曜と水曜が休みとなってしまい、丁度よく、さっきまで、孫のお守りをさせられていました。ところで皆様明けましてオメデトウ御座います。１００年に一度の不況に突入し、会社は大変な事になっています。不安が先走ってしまいますが、前向きに、明るく今年も歩んで行きたいものです。これは、お嫁さんからもらった、お孫君の 映像です。３ヶ月で７０００g程だそうで、さっきから抱っこしてたら、腕が痛くなってしまいました。ぐずった時、抱っこしながら、電子ピアノで片手で、童謡を弾いていたら、不思議そうに、おとなしく聞いていました。ピアノの音好きになってくれると、嬉しいんですけど。今日はミルクもあげて、オムツも取り換えて、子育て時を思い出しました。
2009年01月06日
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