黄色いパジャマで黒い夢　～薫風～　

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2007年01月07日

知り合いから鹿肉をいただいた。左足１本・・・わっ・・・

何でも北海道でエゾ鹿猟をしてきたんだとか！
もらったのはいいけれど、どーやって料理すればいいのよ？
ウサギとか野生動物は煮込むのが定番なんだよね。
私はお肉が嫌い、自分じゃ食べないからこんなの渡されても困るんだけどやってみよう！

ん～とね、とりあえずシチューにしよう。

肉自体は臭みが無い。
だけど、毛がこびりついているよ・・・
やっちゃいけないんだろうけど、お肉を水洗いしました。

玉ネギを４個炒める、炒める、炒める。　よしっ、茶色になった！
鹿肉に塩、コショウをすり込み、焼く
圧力鍋へＩＮ！
バターでニンジン、シメジをを炒める。
程よい焼き色がついたら圧力鍋へ！

大鍋いっぱいに作ったので時間はかかってるんだけど、書くと行数が少ないね。

ルーはビーフシチューの市販ルーを使用。
鹿肉は牛肉より赤っぽい色がついてるので、これだったら肉汁が気にならないだろう。
ハイ、出来上がり。

家族の感想は「美味しい」との事、脂身は馬の脂身に似てると言っていた。

作った私は食べられなかった

だってさぁ