おかやま百姓妻の暮らしぶり

今日はそんな忙しい最中、急遽ニワトリを一羽さばくことにしました。昔ニワトリを実験用に解体したことはありますが、食用にさばくのは初めてです。本を見ながら何とかやりましたが、小さい鳥だったので肉も少なかったです。早速今日の食卓に。モモ肉は骨付きのままにんにくと塩こしょうで焼きました。胸肉とささみとちっちゃな手羽はねぎと一緒に照り焼きに。内臓は夫が甘辛く炊いてくれました。まだ生後1年経っていないものの、もうすっかり親鳥。歯ごたえがあっておいしいお肉でした。あと、鶏がらはスープに。短い間だったけどありがとう、にわとりさん。ごちそうさまでした。いつもお肉を買って、普通に食べているけど、それは命をいただいてるんだっていうこと、今日はしみじみ感じました。