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2011.10.23
テーマ： オトコの手料理(3612)
カテゴリ： レシピ
少し前の話ですが…
新鮮ないわしが安く売っていたので、オイルサーディンを作ってみました(^.^)
まずは、１０％の塩水に2時間漬けます。
今回買ったいわしは、はらわたと頭が取ってあるので料理が楽で助かります。
10%塩水 posted by (C)kimama2006
2時間後、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
ココでしっかり水気を取らないと、煮る時に油がはねて大変な目にあいます(>_<)
水気取 posted by (C)kimama2006
しっかりと水気を取った後、
・サラダ油
・唐辛子
・ローズマリー
を混ぜた液で煮込みます。
オリーブオイルが多いと濃厚に、サラダ油が多いとさっぱりになります。
今回は、オリーブオイルとサラダ油が半分づづです。
唐辛子・ローズマリーの量は、適当です。
唐辛子が多いと、辛くなります。今回はお酒のつまみにしようと思ったので、多めに入れました。
オイル煮 posted by (C)kimama2006
今回は、20分ほど煮込んで後は冷めるまで放置です。
手のひらぐらいの大きさのイワシだったので、骨まで食べられるほど柔らかくなりました。
オイル煮沸騰中 (C)kimama2006
冷めた後、冷蔵庫で一晩冷して完成です。
あとは冷やすだけ posted by (C)kimama2006
見た目はちょっと崩れていますが、見た目の１００倍ぐらい美味しかったです(^_^)v
いただきます posted by (C)kimama2006
新鮮ないわしが安く売っていたので、オイルサーディンを作ってみました(^.^)
まずは、１０％の塩水に2時間漬けます。
今回買ったいわしは、はらわたと頭が取ってあるので料理が楽で助かります。
10%塩水 posted by (C)kimama2006
2時間後、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
ココでしっかり水気を取らないと、煮る時に油がはねて大変な目にあいます(>_<)
水気取 posted by (C)kimama2006
しっかりと水気を取った後、
・サラダ油
・唐辛子
・ローズマリー
を混ぜた液で煮込みます。
オリーブオイルが多いと濃厚に、サラダ油が多いとさっぱりになります。
今回は、オリーブオイルとサラダ油が半分づづです。
唐辛子・ローズマリーの量は、適当です。
唐辛子が多いと、辛くなります。今回はお酒のつまみにしようと思ったので、多めに入れました。
オイル煮 posted by (C)kimama2006
今回は、20分ほど煮込んで後は冷めるまで放置です。
手のひらぐらいの大きさのイワシだったので、骨まで食べられるほど柔らかくなりました。
オイル煮沸騰中 (C)kimama2006
冷めた後、冷蔵庫で一晩冷して完成です。
あとは冷やすだけ posted by (C)kimama2006
見た目はちょっと崩れていますが、見た目の１００倍ぐらい美味しかったです(^_^)v
いただきます posted by (C)kimama2006
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Re:いわしのオイルサーディンを、作ってみました(^_^)v(10/23)
nalfa
さん
こんにちわ！
春の陽だまり
さん
オイルサーディンはあまり食べないのですが、イワシが安い時に買って作っておくと便利ですね～
しかも捌いて売ってくれるのは助かりますね！
冷蔵庫で、どのくらい保存出来るのかなぁ～？ (2011.10.24 11:49:31)
しかも捌いて売ってくれるのは助かりますね！
冷蔵庫で、どのくらい保存出来るのかなぁ～？ (2011.10.24 11:49:31)
Re[1]:いわしのオイルサーディンを、作ってみました(^_^)v(10/23)
kimama2006
さん
nalfaさん
＞こんばんは。
＞私も缶詰のオイルサーデンは食べるのですが、自分で作ったことはありませんね。
＞美味しそうに作りましたね。
-----
今度ぜひチャレンジしてみてください。
オリーブオイルをいっぱい使うので、安くは無いのですが味は市販のものよりもずっと美味しいですよ。 (2011.10.24 19:37:45)
＞こんばんは。
＞私も缶詰のオイルサーデンは食べるのですが、自分で作ったことはありませんね。
＞美味しそうに作りましたね。
-----
今度ぜひチャレンジしてみてください。
オリーブオイルをいっぱい使うので、安くは無いのですが味は市販のものよりもずっと美味しいですよ。 (2011.10.24 19:37:45)
Re:こんにちわ！(10/23)
kimama2006
さん
春の陽だまりさん
＞オイルサーディンはあまり食べないのですが、イワシが安い時に買って作っておくと便利ですね～
＞しかも捌いて売ってくれるのは助かりますね！
頭＆内臓を取って売っていたので、思わず購入してしまいました。
＞冷蔵庫で、どのくらい保存出来るのかなぁ～？
-----
1週間ぐらいです。
骨ごとバリバリ食べられるので、体にも良いですよ。
(2011.10.24 19:39:27)
＞オイルサーディンはあまり食べないのですが、イワシが安い時に買って作っておくと便利ですね～
＞しかも捌いて売ってくれるのは助かりますね！
頭＆内臓を取って売っていたので、思わず購入してしまいました。
＞冷蔵庫で、どのくらい保存出来るのかなぁ～？
-----
1週間ぐらいです。
骨ごとバリバリ食べられるので、体にも良いですよ。
(2011.10.24 19:39:27)
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