徒然なるままに

Calendar

< 新しい記事

新着記事一覧(全989件)

過去の記事 >

2011.10.23

いわしのオイルサーディンを、作ってみました(^_^)v

(4)

テーマ：オトコの手料理(3612)

カテゴリ：レシピ

少し前の話ですが…

新鮮ないわしが安く売っていたので、オイルサーディンを作ってみました(^.^)

まずは、１０％の塩水に2時間漬けます。
今回買ったいわしは、はらわたと頭が取ってあるので料理が楽で助かります。

10%塩水 posted by (C)kimama2006

2時間後、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
ココでしっかり水気を取らないと、煮る時に油がはねて大変な目にあいます(>_<)

水気取 posted by (C)kimama2006

しっかりと水気を取った後、

・サラダ油
・唐辛子
・ローズマリー
を混ぜた液で煮込みます。

オリーブオイルが多いと濃厚に、サラダ油が多いとさっぱりになります。
今回は、オリーブオイルとサラダ油が半分づづです。
唐辛子・ローズマリーの量は、適当です。
唐辛子が多いと、辛くなります。今回はお酒のつまみにしようと思ったので、多めに入れました。