2009/01/19
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： 野菜たっぷりのヘルシーつまみ
ブロッコリーやにんじん、キャベツ、ほうれん草、かぶなど、柔らかくなるまでよく蒸すとほんのりやさしい甘さを感じます。
ほかに、じゃがいもや、山芋、里芋なども蒸すとおいしいです。
味付けは塩だけ。うちでは、岩塩や、ハーブの入った塩、海水塩など。いつの間にか種類が増えてしまいました。最近は「やさしお」という減塩の塩もあるので使っています。（テーブルには常に塩が数種類）この食べ方、柔らかく蒸すので野菜がたくさん食べられるし、野菜の素材の味が楽しめていいです。
という訳で今回は、人参のやさしい甘さを生かしたおつまみです。
人参に、セモリナ粉を付けて焼いただけ。
じっくり焼くので、水分が抜けて、にんじんの甘さがじんわりとおいしいです。味付けは特になしで、好みで塩などをかけていただきます。
ただ、焦げ付きやすいのでホットプレートを使って焼くのがおすすめ。
うちにはホットプレートがないのでフライパンで焼きました。
つくり方
ボールにとても細く切ったにんじんを入れ、オリーブオイルをたらして合えます。さらにセモリナ粉を適度に振りかけて混ぜ、オイルを敷いたフライパンで焼きます。時々おさえながら両面じっくり焼きます。
お皿に盛って塩をふりかけていただきます。
フルーティな白ワインに合います。
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☆エストラテゴ・レアル ブランコパーカー100点生産者が手懸ける白
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2009/01/19 12:14:05 PM コメントを書く
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