ソムリエ Kimiの今晩飲んだおいしいワイン

< 新しい記事

新着記事一覧(全3375件)

過去の記事 >

2009/02/10

色々煮豆のタルト、グラタン風

テーマ：今日のおやつ♪(27363)

カテゴリ：おいしいつまみ！

もちろん煮豆もよくつくります。ストウブの鉄鍋や、炊飯器を使っても簡単に炊けます。
でも少量で良い時は、レトルトパックの煮豆ですね。色とりどりで選ぶ楽しさもあります。うぐいす豆、ウズラ豆や、金時豆、インゲン豆に花豆、黒豆まで。お弁当にはとても重宝するので、安売りをしていると、まとめ買いです。

今回は、このいろいろな煮豆を使ってタルトをつくってみました。
タルトといってもグラタン風。タルト生地に、甘い煮豆をいれ、ホワイトソースをかけて焼いたものです。
今回は、ひよこ豆、金時豆、いんげん豆、ウズラ豆の４種野間めを使っていますが、好みで小豆や黒豆、グリーンピースを入れても彩り良いですね。
ほんわか甘いグラタンタルト、小腹が好いたとき、おやつにも良いです。
何となくつい、進んでしまうおつまみです。

つくり方
タルト生地、練りパイ生地をつくります。

冷水30ccを振り入れて生地をまとめ、冷蔵庫で30分間休ませた後、めん棒でのばしタルト型に敷き詰めます。
ホワイトソースをつくります。（電子レンジで）
バター20gと小麦粉20gを耐熱ボールにいれ、電子レンジに2分かけ、溶けたバターと小麦粉をよく混ぜ、牛乳100ccを少しずつ加えながら混ぜます。滑らかになったら、レンジに2分かけ、さらに牛乳100ccを少しずつ加え、滑らかになったら、再び電子レンジに2分かけ、塩、コショウで味を整えます。

パイ生地を敷いた型にレトルトの煮豆を適当に並べ入れ、ホワイトソースをかけます。溶いた卵液にをハケで塗って（つや出しのため省略可）、180度のオーブンで20分焼き、タイムの葉を散らして出来上がりです。

さわやかでほんのり甘さのある白ワインに合います。

デイリーワインなら