2009/03/01
カテゴリ： おいしいつまみ！
今回はちょっとそれを意識して沖縄の黒砂糖、スターアニス（八角）を入れてじっくり煮込んでみました。
黒砂糖は馴染むようにやさしく甘くアニスの香りが凛とした感じ。
甘さが気になるかと思いましたが、やさしい甘さが心地いい感じで、ぷるぷるのゼラチン質が良い感じ。
煮込むだけの手間のかからない簡単煮込み料理です。
つくり方
豚バラ肉は1度下ゆでしてしておきます。煮込み用の鍋に下ゆでした豚バラ肉、玉ねぎ、コンソメスープ、黒砂糖、スターアニスを入れて2時間煮込みます。
塩、コショウで味を整え煮汁を煮つめてソースにして出来上がりです。
お皿に盛り、粒胡椒をミルで挽いてピリッとさせていただきます。
ボディのある、白ワインに合います。
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