2009/10/05
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
今回は、この白身魚のかれいを使って白いムースをつくってみました。生クリームを使って、まろやかでコクのあるムース、ガーリックトーストできりっと美味しくなりした。
見ためもきれいなムース、つくり置きが出来て飾り次第で見栄えも！つい、すすんでしまうおいしいおつまみです。
つくり方
鱈やカレイの白身の魚を蒸す、またはレンジで加熱します。骨を取り除いてフードプロセッサーでペースト状にし、生クリーム、ゼラチン液を加えて塩、白コショウで味を整えて冷蔵庫で冷やし固めます。
セルクルで抜いてレタスを添え、穂じそ、ローズマリーをのせて、ガーリックを塗ったトーストしたフランスパンを添えていただきます。
ロワールの白ワインに合います。
おすすめワイン
グロプラン ペィ ナント［2006］ギィ・ボサール ドメーヌ ド レキュ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009/10/05 08:19:10 AM コメントを書く
[おいしいつまみ！] カテゴリの最新記事
-
トビウオの軍艦巻き【Sushi Poisson volan… 2012/07/26
-
鰹とマッシュルームのサラダ風【Salade Bo… 2012/07/25
-
塩鯖のデップ、アボカドのボード【Dip Maq… 2012/07/24
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
kimi_sommeliere
ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
Free Space
別館ただいまOPEN
おすすめのCategory
その他の Categoryは
↓からどうぞ
その他の Categoryは
↓からどうぞ
Category
カテゴリ未分類
(54)美味しかったワイン、まとめ
(81)フランスのワイン
(894)イタリアのワイン
(138)スペインのワイン
(108)デイリースパークリング
(13)ドイツのワイン
(6)オーストラリアのワイン
(41)ニュージーランドのワイン
(13)南アフリカのワイン
(22)アメリカのワイン
(62)チリのワイン
(64)国産ワイン
(63)そのほかの国のワイン
(27)シャンパーニュ
(25)スーパー、コンビニで購入できるワイン
(8)ちょっとB級グルメ！！
(4)野菜たっぷりのヘルシーつまみ
(90)おいしいつまみ！
(1548)デザートワインに合わせたいスイーツ
(73)マイ・コレクションのワインクッズ
(2)なんちゃってレシピ！！
(2)セミナーで新情報！
(1)フランス、ボルドーのぶどう畑で
(3)フランスのぶどう畑を巡る・・・
(4)パリ滞在屋根裏料理日記
(8)2009プチ・ヴァカンス
(2)プチ・バカンス、美味しい食べ物
(19)Freepage List
2026/05
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
2026/04
2026/03
2026/02
2026/01
2025/12
2025/11
2025/10
2025/09
2025/08
2025/11
2025/10
2025/09
2025/08
Calendar
© Rakuten Group, Inc.
