2009/12/31
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
で、買ってしまってからレシピを考えるのですが、ラムといって連想するのは、世界遺産にもなっているモンサンミッシェルの近くに沢山いた羊を思い出します。確かあの辺はリンゴの産地でシードルとかカルバドスが有名だったなあ・・・。リンゴといえばフランス語でポム、ジャガイモはポム・ド・テールと地（土）のりんご、言い換えれば、いわゆる地産地消、その地域で作られたもの同士であれば料理にしてみても相性もいいはずです・・・と言う訳で早速作ってみました。
ラムの香りがリンゴによく合いいい感じ。とろーりチーズとラムも美味しく、ぺろりと食べてしまいました。
つくり方
骨付きラムは塩をしておきます。
このラムと洗ったじゃがいも、芯を取り除いて適当切ったリンゴを圧力鍋で10分程度蒸します。（脂落ちてヘルシー♪）
グラタン皿に蒸したじゃがいもを2つ切り又は適当な大きさに切って並べ、リンゴ、ラムも並べます。適当な大きさに切ったカマンベールチーズをさらに並べ、ローズマリーを散らしてグリルで10分程度、チーズがトローリとするくらい焼いて出来上がりです。
ロワールのワイン、シノンにあいます。
おすすめワイン
シノン・クロ・ド・ラキュール［2006］年・ドメーヌ・シャルル・ジョゲ家元詰Chinon Clos de la Cure ［2006］ Domaine Charles Joguet
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2009/12/31 08:55:57 AM コメントを書く
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