2012/06/26
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： おいしいつまみ！
アボカド、なんとなく常備しています。そのままお醤油で食べてもいいですし、海老と合わせても。ホワイトソースでグラタン風に焼いたり。冷蔵庫を覗くと忘れて柔らかくなりすぎたアボカドを発見！今回あぶりサーモンを購入したので、このサーモン、ステック野菜と食べるディップにすることに。ディップは味噌とアンチョビでコクあり、サーモンのオレンジ、アボカドのグリーンで色鮮やか。美味しいディップになりました。
つくり方
炙りサーモンはあらかじめ、燻液、オリーブオイル塩でマリネしておきます。
アボカドは皮をむいて種を取り除いてペースト状にし、味噌、ヨーグルト、アンチョビを入れて混ぜます。
ニンジン、セロリはスティック状に切ります。
キヌサヤはスジをとってさっと茹でておきます。
あぶりサーモンを薄切りにし、野菜アボカドをお皿に盛りつけ手出来上がりです。
パンも添えていただきます。
シャルドネに合います。
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ワインにはまって、フランスでワイン作り、そしてとうとうソムリエに・・・今晩飲んだワインについての感想や、おすすめのレシピなど、思いつくまま書いてます。
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