「茉優・翔」家庭菜園ブログ

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葉物野菜や大根等の収穫が続きます
チューリップの球根を植え付けました
白菜を初収穫しました
紅心大根を初収穫しました
カリフラワーにやっと花蕾が出て来ました

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2012年05月21日

肥料袋で育てている牛蒡が大きくなっています。また夏の健康野菜金時草を植え付けました。　　

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カテゴリ：牛蒡

　５月２２日　　「茉優･翔」家庭菜園へお越しいただきましてありがとうございます。

　　肥料袋で育てている牛蒡が大きくなっています。　

牛蒡の苗 posted by (C)オスン6757

　　　3月下旬に牛蒡の種を播きました。

　　　4月下旬には本葉も出揃い大きく育ち始めました。

　　　５月10日に一回間引きをにしました。　

ゴボウ　 posted by (C)オスン6757

ごぼう　５２１ posted by (C)オスン6757

　　　間引きをしてから更に10日ほど過ぎました。(5月21日)

　　　もう葉は肥料袋からはみ出すほどに大きく育っています。

　　　更に間引きをして一袋５本残し1本立ちにしました。

　　　その後追肥を施しました。

　　　これからは肥料袋の土が少なくなっていますので土をいれ株の根元に土寄せ

　　をして根を太らせるようにします。

　　収穫期は11月頃ですので土寄せをしながら大きく育つのを待ちたいと思います。

金時草　　

　　夏に向って夏バテ防止策として健康野菜「金時草」を植えつけました。

金時草 posted by (C)オスン6757

　　　豆知識

　　　　　加賀伝統野菜の一つです。

　　　★名称いろいろ

　　　　　石川・金沢：金時草（きんじそう）

　　　　　熊本　　　：水前寺菜（すいせんじな）

　　　　　沖縄　　　：ハンダマorハンダマーorハンラマ

　　　　　中国名　　：紅鳳菜(アンホルツァイ)

　　　★葉の色に特徴があり、葉の表は緑色、葉の裏は赤紫色である。

　　　　金沢の「金時草（きんじそう）」は、金時（きんとき）イモとか金時（きんとき）豆の

　　　　赤紫色からの連想で名づけられた。

　　　★夏場の健康野菜

　　　　柔らかい新芽、茎・葉を収穫します。

　　　★レシピ

　　　独特のヌメリがありますが、さっぱりしており、おひたし、酢の物などでいただけます。

　　　紅い汁が出てきますが、アントシアニンです。ドレッシングもよいでしょう。

　　　枝先の柔らかいところの天ぷらもよい。

　　　沖縄のゴーヤーンブシー、ゴーヤの代わりにハンダマを使った家庭料理

　　　昨年も栽培をして夏にたくさん頂きました。

　　　今年も夏ばて防止に新しい料理法も取り入れて美味しく頂きたいですね。　　

　　　追伸　

　　　私の住んでいるＮ市は軌道の中心近くだったようで我が家の２階の娘の部屋

　　　から食の始めより太陽が欠けていく様子が良く分かりました。

　　　調度、金環日食の始めの時間に雨雲がかかってしまいましたが雨雲の

　　　間からくっきりとリングが見えたときには感激しましたね。

　　　これが最初で最後でしょうから...

　　　皆さんのお住まいのところでも綺麗に見る事が出来たようで良かったですね。

　　　また静かな朝を迎えて...ブログ製作中です。