ハンさんの韓国のお話

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2009年01月08日

アンニョンハセヨ～

コリアタウン　キムチ亭です

温かいスープなんていかがですか～？

少～し辛めのスープに玉子なんて落としても美味しいですよ～

【本日のオススメ】

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ユッケジャンスープ（牛肉煮込スープ韓国風）　　　　　　　　まったりスープにピリ辛コッチキルン！

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ハンさんのぷりっぷりもつ鍋♪

<イチオシです

10円絶品グルメ！
２００個限定！
お一人様２個限りでお願いします。

コチュジャンをたっぷり使った、
コップチャン(国産豚テッチャン)

【チェジュド】の話　27話　メルマガより～

６月にチェジュドへ行った時のことですが

この時はコリアタウンの友人一名が同行しました

彼の名前は藤井　コリアタウンで米穀店を営んでいます。

なぜ彼が一緒に？

私がしょっちゅうチェジュドのことを話しするので

「　いっぺん　連れて行ってや！」　と

言うので　日にちを合わしていくことになったのです。

関空からチェジュ　そして　キンニョンへ

朝の便でチェジュドに入り　キンニョンに着いたのは

お昼前　　「昼ごはんを食べて釣りにいこか！」

ということになり　まずは腹ごしらえ！

いつも　釣った魚を料理してもらう　テソンフェッチップ　へ

（テソン→はこのお店のご主人の名前　フェッチップ→お刺身の店）

画像 083.jpg

簡単にメウンタンでも食べようと思っていたのですが

お店に入るやいなや　入り口の活け魚の水槽を見た瞬間

「おこぜ　が　おるやんか！」

彼はおこぜを見てその大きさにびっくり！

２５ｃｍから３５ｃｍくらいのおこぜ　が１０匹ほで泳いでいたのです

「これ　造りで食べれるんか？　から揚げにしたらうまいやろな！」

というのです

つくやいなや　初日の昼食から　ごちそう？になってしまいました。

私がシッタンのアジシに

「イルボネソ　　カッチ　ワンヌン　チング　ニカ　　イゴ　　ハンマリ　
　　↓　　　　　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓
　日本から　　　一緒に　　来た　　　友人　ですから　これ　一匹

　マン　ソロ　　ジュセヨ」
　↓　　　↓　　　　↓
　だけ　切って　下さい。

韓国のフェッチプでは　おこぜのような　こぶりの魚は

普通は一匹売りではなくて　一皿売り（この大きさでしたら２から３匹）

なんですが　友達ということで　特別に売っていただけることに

そして　刺身と　あらはから揚げ　か？

ところが　韓国では　魚のあらだけを　から揚げにするという習慣が

ないので　あらはメウンタンになっていまいましたが

このおいしさに　まずはビックリ！

画像 089.jpg

ところが　彼がもっと　感動したことがありました

玉葱です！

以前にも書きましたが　チェジュドは玉葱の主産地で

なおかつ　この玉葱がおいしいのでも有名です

彼は三重県の田舎出身なので　野菜の味には敏感！
「この玉葱うまいな！こんなうまい玉葱生まれて始めてや！」

と　おこぜ以上に感動？！

「西原さん！この玉葱　近所のおみあげにするから

帰るとき　どっかで買ってかえろな！」　と

もちろん　買ってなんか帰りません

私がいとこに　

「イー　アジシ　ガ　ヤンパ　ガ　ノム　マシッタ　ハニカ
　↓　　　↓　　↓　　↓　　↓　　　↓　　　　↓　　　　↓
この　おじさん　が　玉葱　　が　めっちゃ　おいしい　というので

ウリ　　イルボネ　　カルテ　　オンマ　　アンテ　　イェギヘソ
↓　　　　↓　　　　　　↓　　　　↓　　　↓　　　　↓
私たち　日本に　　行くとき　　おかあさん　に　　　言って

パッテ　エソ　　チョックン　　カジャオラ！」
↓　　　　↓　　　　↓　　　　　　　↓
畑　　　から　　　ちょっと　　　持ってこい！

（イェギ→話　　と訳すのですが　

ヘソ→・・・して　　が付くことで　言って　というふうになります）

この時期がちょうど玉葱の収穫時期だったので

いとこの畑から　コンチャ（ただ）でもらうことになりました。

ちなみに　チェジュでは　ミッパンチャン（つきだし）に

玉葱の生はよくでてきます、おいしいということと

体にいいということでですが　　ここでの食べ方は

皮をむいた　玉葱を適当な大きさに切って　水にもさらさないで

そのまま　チュンジャン（チャジャンミョンに使う真っ黒なお味噌）を

つけて　食べます。

チャジャンミョン（タマネギ）　.jpg