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2010.03.29
テーマ： ポテトチップス(335)
ビタミンＣを溶かした水より、ポテトチップスの方がビタミンＣの吸収効果が高い―。こんな研究結果を、東邦大薬学部の石神昭人准教授（生化学）と東京都健康長寿医療センター研究所、カルビー研究開発本部がまとめた。
東京都で開かれている日本農芸化学会で２８日、発表する。
研究グループは２０代の大学生ら５人に、それぞれ５０ミリグラムのビタミンＣを含んだ水、蒸しポテト、ポテトチップスを１カ月の間隔を置いて摂取させ、８時間にわたり血液中のビタミンＣ濃度の変化や尿中の排せつ状況を調べた。
■詳細情報リンク
http://www.47news.jp/CN/201003/CN2010032701000513.html
■情報元サイト名：47NEWS
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