茶々さん、こんにちは。
すごいねー！！！まるでパン屋さんやね。
私も、生地捏ねて持っていくから焼かせてほしい（笑）
今年も、美味しいパンをたくさん焼いてね。
今年もよろしく☆ (January 19, 2012 12:18:28 PM)
すごいねー！！！まるでパン屋さんやね。
私も、生地捏ねて持っていくから焼かせてほしい（笑）
今年も、美味しいパンをたくさん焼いてね。
今年もよろしく☆ (January 19, 2012 12:18:28 PM)
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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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January 16, 2012
カテゴリ： イーストパン
昨日窯に火を入れてパン焼きしました
２時間くらい燃やして、もう蓋をするところなので、おきもできて控えめ
窯内部の壁温度は約600度
入口と煙突にも蓋をして、置いてる間にパンを仕込みます
自家製酵母とか、微量イーストでもゆっくり発酵させたいところなんだけど、準備不足
今回は
ベーグル10個（粉500g） カンパ(粉400g) 山食2斤（粉530g） シナモンレーズン山食1.5斤(粉400g)
なので、ちょっと美味しさ
色ももっといい感じに焼けてるんだけどな
朝食べた時カット画像とかとればよかったけど、朝バタバタで撮る時間もなし
山食も焦げてるみたいに見えるね。。こんがり～くらいでいい感じだったのよ
窯出ししたら山食がピチピチいい音だしてました
トーストしたらクラストがめっちゃさくさく香ばしくて
2斤のパン型は使うの2回目
前回見事に張り付いてはがれなかったから、
今回はピッキーさんの話を思い出して、バターを塗った後に小麦粉をうすくはたいて生地入れ
今はベーキングシート使うけど、昔はバターケーキを焼くとき、毎回やってましたよね
見事すぽっと外れました
イーストだとどうしても軽すぎる焼き上がりなんだけど、
フルーツケーキにも使ったラム酒漬け+胡桃で40％入れて、それなりに美味しく
マンネリパンとイマイチ画像で今年も初めてしまいました。。。
美味しい酵母パンが焼きたいなぁ～
この後、まだまだパンが焼けそうな温度だったので、さつまいもを焼き、
でも鍋に蓋をしないで入れてたら、温度高かったし、オーブン状態で煮汁からでた部分がこんがり焼けてた
鍋には蓋を忘れずに
２時間くらい燃やして、もう蓋をするところなので、おきもできて控えめ
窯内部の壁温度は約600度
入口と煙突にも蓋をして、置いてる間にパンを仕込みます
自家製酵母とか、微量イーストでもゆっくり発酵させたいところなんだけど、準備不足
今回は
ベーグル10個（粉500g） カンパ(粉400g) 山食2斤（粉530g） シナモンレーズン山食1.5斤(粉400g)
なので、ちょっと美味しさ
色ももっといい感じに焼けてるんだけどな
朝食べた時カット画像とかとればよかったけど、朝バタバタで撮る時間もなし
山食も焦げてるみたいに見えるね。。こんがり～くらいでいい感じだったのよ
窯出ししたら山食がピチピチいい音だしてました
トーストしたらクラストがめっちゃさくさく香ばしくて
2斤のパン型は使うの2回目
前回見事に張り付いてはがれなかったから、
今回はピッキーさんの話を思い出して、バターを塗った後に小麦粉をうすくはたいて生地入れ
今はベーキングシート使うけど、昔はバターケーキを焼くとき、毎回やってましたよね
見事すぽっと外れました
イーストだとどうしても軽すぎる焼き上がりなんだけど、
フルーツケーキにも使ったラム酒漬け+胡桃で40％入れて、それなりに美味しく
マンネリパンとイマイチ画像で今年も初めてしまいました。。。
美味しい酵母パンが焼きたいなぁ～
この後、まだまだパンが焼けそうな温度だったので、さつまいもを焼き、
でも鍋に蓋をしないで入れてたら、温度高かったし、オーブン状態で煮汁からでた部分がこんがり焼けてた
鍋には蓋を忘れずに
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今年もよろしくね！
SHIHO☆☆☆
さん
いやいや、茶々ちゃん！
今年初のパンたちも美味しそうよ～♪
カンパーニュ、以前いただいたときも
美味しかった!(^^)!
かぶりつきたいぐらい（笑）
でもカットして、おいしいコーヒーや紅茶と
じっくり味わいながら食べたくなるね。
(January 16, 2012 11:30:58 PM)
今年初のパンたちも美味しそうよ～♪
カンパーニュ、以前いただいたときも
美味しかった!(^^)!
かぶりつきたいぐらい（笑）
でもカットして、おいしいコーヒーや紅茶と
じっくり味わいながら食べたくなるね。
(January 16, 2012 11:30:58 PM)
Re:今年初 窯焼きパン♪♪(01/16)
ペンペン母
さん
今日は忙しいから昼休み３０分
ピッキー さん
ライちゃんが食べたいと言ってくれたクランベリーパンを齧りながら読みました。
火おこしして～パン仕込んで～
テレビなんかで時々見るけど、焼くときに窯床をモップで拭くのかな～？
子供達はお手伝いするのかな？
何分くらいで焼きあがるんだろ？
底はどんな感じなんだろ？
予熱利用でたくさんお料理できてすごいな～
見たいな～食べたいな～
そんなこんないっぱい想像しながら短い昼休みを楽しませてもらいました。
茶々さん ありがとう～～～。
ライちゃんに「パン ほめてくれてありがと」とお伝えください。 (January 17, 2012 12:29:33 PM)
火おこしして～パン仕込んで～
テレビなんかで時々見るけど、焼くときに窯床をモップで拭くのかな～？
子供達はお手伝いするのかな？
何分くらいで焼きあがるんだろ？
底はどんな感じなんだろ？
予熱利用でたくさんお料理できてすごいな～
見たいな～食べたいな～
そんなこんないっぱい想像しながら短い昼休みを楽しませてもらいました。
茶々さん ありがとう～～～。
ライちゃんに「パン ほめてくれてありがと」とお伝えください。 (January 17, 2012 12:29:33 PM)
焼けてるね～♪
あずき さん
相変わらず、いっぱい焼いてるね～
確かに、一度火を入れて準備が出来たら
徹底的に使いこなしたいよね。
茶々ちゃんは、しっかり使いこなせてる感じで
さすがっ！って思いま～す。
今度、石窯焼きのさつまいもが食べたいな～
っと、さりげなくリクエスト(^^ゞ (January 17, 2012 02:41:25 PM)
確かに、一度火を入れて準備が出来たら
徹底的に使いこなしたいよね。
茶々ちゃんは、しっかり使いこなせてる感じで
さすがっ！って思いま～す。
今度、石窯焼きのさつまいもが食べたいな～
っと、さりげなくリクエスト(^^ゞ (January 17, 2012 02:41:25 PM)
SHIHOさんへ♪
茶々2
さん
こちらこそ、今年もよろしく～♪
カンパーニュ、以前は必ず酵母で焼いてたから、SHIHOさんが食べたのも酵母のかも～
まぁ、決してまずいわけじゃないんだけどね(笑)
明日はハウスお休みなので、やっとゆっくりパンが楽しめそうです♪
せっかく焼いたパン、じっくり食べたいものだわ。
(って、ちょっと早起きすればいい話なんだけどね・・・)
(January 17, 2012 08:21:20 PM)
カンパーニュ、以前は必ず酵母で焼いてたから、SHIHOさんが食べたのも酵母のかも～
まぁ、決してまずいわけじゃないんだけどね(笑)
明日はハウスお休みなので、やっとゆっくりパンが楽しめそうです♪
せっかく焼いたパン、じっくり食べたいものだわ。
(って、ちょっと早起きすればいい話なんだけどね・・・)
(January 17, 2012 08:21:20 PM)
ペンペン母さんへ♪
茶々2
さん
こんにちわ～♪
＞オーブンとはくらべものにならないほどおいしいんでしょうね～
そんなことないですよ～
オーブンよりちょっと美味しいかなぁっていう感じですよ(^^)
温度が低かったりするととってもまずいパンになっちゃうし、やっぱり基本は腕次第?！
焼き芋は美味しく焼けますよ(#^.^#)
やっぱり遠赤外線効果かな。
ただ、パンが焼き終わるのが3時か4時くらい、それから芋を入れるのでいつも食べるタイミングじゃないときに焼きあがってますけどね。。。
(January 17, 2012 08:32:25 PM)
＞オーブンとはくらべものにならないほどおいしいんでしょうね～
そんなことないですよ～
オーブンよりちょっと美味しいかなぁっていう感じですよ(^^)
温度が低かったりするととってもまずいパンになっちゃうし、やっぱり基本は腕次第?！
焼き芋は美味しく焼けますよ(#^.^#)
やっぱり遠赤外線効果かな。
ただ、パンが焼き終わるのが3時か4時くらい、それから芋を入れるのでいつも食べるタイミングじゃないときに焼きあがってますけどね。。。
(January 17, 2012 08:32:25 PM)
Pickyさんへ♪♪
茶々2
さん
忙しいのにコメントありがとうございます(^^♪
忙しいときはやっぱり昼休みも短縮されるんですねぇ。
ピッキーさんのパンはゆっくりと齧りたいなぁ。
ライにちゃんと伝えておきましたよ♪♪
ピッキーさん??ペンペン母さん??と↑のコメント名を見て不思議そうに言うのでおかしかったです。
自分の好きな名前つけるんだよ～って昔のブログ一緒に見てたら昨夜はすっかり寝る時間になっちゃいました(^_^.)
＞テレビなんかで時々見るけど、焼くときに窯床をモップで拭くのかな～？
あのモップ、つかうなら綺麗に管理しないとダメですよね??
その自信がないので、灰を小さなほうきみたいなので払って、焼くときはベーキングシートに乗せてます。
直置きした方が美味しいのかなって思いますけどね。
くっついたりしないのかなぁ。ちょっとやってもみたいです(^^)
＞子供達はお手伝いするのかな？
しません～
最初のころは寄ってきてましたが、興味があるのは食べさせてもらえる時だけ(笑)
あ、ピザとかだと伸ばしたりしますけどね。
＞何分くらいで焼きあがるんだろ？
オーブンよりも若干短め(数分??)でも大丈夫なのかな～
いつもオーブンよりちょっと高めの温度で入れるからかも。
でもだいたいはオーブンと同じ時間を目安に、焦げる前に！
＞底はどんな感じなんだろ？
次回はUPしますね♪♪
＞予熱利用でたくさんお料理できてすごいな～
放置するだけで出来ちゃうのでちょっと楽しいです♪
マンネリ料理なので、レパートリー増やしたいところです。
＞見たいな～食べたいな～
＞そんなこんないっぱい想像しながら短い昼休みを楽しませてもらいました。
＞茶々さん ありがとう～～～。
こちらこそありがとうです(^O^)
ピッキーさんにはいつもやる気もらってますよ～♪♪
＞ライちゃんに「パン ほめてくれてありがと」とお伝えください。
-----
(January 18, 2012 07:12:56 AM)
忙しいときはやっぱり昼休みも短縮されるんですねぇ。
ピッキーさんのパンはゆっくりと齧りたいなぁ。
ライにちゃんと伝えておきましたよ♪♪
ピッキーさん??ペンペン母さん??と↑のコメント名を見て不思議そうに言うのでおかしかったです。
自分の好きな名前つけるんだよ～って昔のブログ一緒に見てたら昨夜はすっかり寝る時間になっちゃいました(^_^.)
＞テレビなんかで時々見るけど、焼くときに窯床をモップで拭くのかな～？
あのモップ、つかうなら綺麗に管理しないとダメですよね??
その自信がないので、灰を小さなほうきみたいなので払って、焼くときはベーキングシートに乗せてます。
直置きした方が美味しいのかなって思いますけどね。
くっついたりしないのかなぁ。ちょっとやってもみたいです(^^)
＞子供達はお手伝いするのかな？
しません～
最初のころは寄ってきてましたが、興味があるのは食べさせてもらえる時だけ(笑)
あ、ピザとかだと伸ばしたりしますけどね。
＞何分くらいで焼きあがるんだろ？
オーブンよりも若干短め(数分??)でも大丈夫なのかな～
いつもオーブンよりちょっと高めの温度で入れるからかも。
でもだいたいはオーブンと同じ時間を目安に、焦げる前に！
＞底はどんな感じなんだろ？
次回はUPしますね♪♪
＞予熱利用でたくさんお料理できてすごいな～
放置するだけで出来ちゃうのでちょっと楽しいです♪
マンネリ料理なので、レパートリー増やしたいところです。
＞見たいな～食べたいな～
＞そんなこんないっぱい想像しながら短い昼休みを楽しませてもらいました。
＞茶々さん ありがとう～～～。
こちらこそありがとうです(^O^)
ピッキーさんにはいつもやる気もらってますよ～♪♪
＞ライちゃんに「パン ほめてくれてありがと」とお伝えください。
-----
(January 18, 2012 07:12:56 AM)
あずきちゃんへ♪
茶々2
さん
今回はベーグル10個にしたので控えめよ～(笑)
もっと美味しそうな料理とか作れたらいいんだけど、いつもの定番だけなんだけどね。
＞今度、石窯焼きのさつまいもが食べたいな～
生さつま芋、投入しに来てくださいな(^O^)
ついでに料理も入れて～(笑)
(January 18, 2012 09:48:25 AM)
もっと美味しそうな料理とか作れたらいいんだけど、いつもの定番だけなんだけどね。
＞今度、石窯焼きのさつまいもが食べたいな～
生さつま芋、投入しに来てくださいな(^O^)
ついでに料理も入れて～(笑)
(January 18, 2012 09:48:25 AM)
すごい～
asami さん
asamiさんへ♪
茶々2
さん
こんにちわ～(^^♪
今年もよろしくお願いします♪♪
パン屋さんにはなれないけど、
パン生地持参でasamiさんがいらっしゃるの待ってます(^O^)
窯の温度と生地の発酵具合を合わせるのが難しいんだけどねぇ
みんなを招待できるくらい上手に焼けるようになりたいものだわ～ (January 21, 2012 09:09:20 PM)
今年もよろしくお願いします♪♪
パン屋さんにはなれないけど、
パン生地持参でasamiさんがいらっしゃるの待ってます(^O^)
窯の温度と生地の発酵具合を合わせるのが難しいんだけどねぇ
みんなを招待できるくらい上手に焼けるようになりたいものだわ～ (January 21, 2012 09:09:20 PM)
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