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kirara☆彡

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日本で本格的に栽培が始まったのは明治初期の北海道。

当初は若茎を土寄せで軟白にしたホワイトアスパラガスでしたが、
近年はグリーンアスパラが主流です。

<栄養価>
ビタミンE,ルチンが豊富で
穂先部分にはスタミナ強化に有効なアスパラギン酸を多く含む健康野菜。

<おいしい食べ方>
サラダ、炒め物、春巻、焼き物、ピクルスとして多彩です。

☆ゆでかた･･･
茎の下の３分の１を湯に浸して,
1分ほど茹でてから穂先まで茹でると均等に茹で上がります。
☆保存･･･
立てて保存するのが原則。
横に保存すると穂先が上を向こうとエネルギーを消耗して味が落ちます。

<選び方>
茎の太さが一定でまっすぐなもの。
色は全体にグリーンが鮮やか、握った時にハリのあるものが良品。
穂先もピンとしていてしおれてないものが新鮮です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（野菜ソムリエK氏）

おまけ画像
りんごあめ.jpg