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kirara☆彡

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脂ののった、おいしい「さんま」のお話です。

話題の不飽和脂肪酸・DHAが豊富に含まれ、
血合いには、ビタミンB12、Dも多く含まれます。
もちろんカルシウムもたっぷりです。

<さんまの選び方>

おいしい「さんま」は、やはり脂ののりに注目。
同じ重さならできるだけ太いものを選びます。
次に口先に注目し、オレンジ色を帯びているものが、
さらに脂ののりがよいものです。

☆基本の「さんまの塩焼き」は。。。

1、さんまはさっと水洗いし、両面に塩をふる。
　　　　　　　（4尾で小さじ2目安）

2、塩がなじんだら、キッチンペーパーで水気ふき取る。

3、あらかじめ、焼き網を充分に焼いておくのがポイント。
　　焼く直前に、盛り付けた時に表になる面に化粧塩をし、
　　その面から焼く。強火の遠火が基本。

4、おいしそうな焦げ目がついたら、裏も同様に焼く。
　　大根おろしをたっぷり添えて・・・

　　　　　　　　　　（「スーパー○○」一口メモを参考にさせていただいてます）

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