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2024.01.09
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イギリスでは日本のお茶のように紅茶が一般的な飲み物であることはよく知られている。紅茶が多くのイギリス人に飲まれるようになったのは18世紀の後半で、紅茶の税金が安くなったのがきっかけだという。この時代に死亡率が低下しているが、生活水準が上がったというわけではないので、紅茶と関係があるのではないかと考えて調べた結果が発表された。飲料水の質が良い川の上流地域と質の悪い地域では、紅茶流行の前後の死亡率の変化は後者で改善が大きかったという。また、水で伝染する赤痢は減少したが結核は変化がなかった。そこで推定された結論は紅茶を作るために水を沸かすことによって水中のウイルスなどの病原体が殺菌されたためであろうということだった。
日本でもお茶がそのような影響をしたのだろうか。お茶が日本に来たのは奈良時代だというが、江戸時代になってもお茶を飲んでいたのは上流階級で、多くの国民が飲むようになったのは大正の終わりから昭和の初めころだというから、この時はすでに衛生知識は普及していたと思われる。従って、お茶の影響はイギリスほどに顕著ではなかったかもしれない。
Black tea is British people's favorite drink. It became popular in the late 18 century when the tax of tea was reduced. The mortality rate was reduced in this period, even though the living standard was not improved. The mortality rates before and after black tea became popular were compared between areas with bad water and good water. The rate was reduced more in the former than the latter area. Moreover water-born disease such as dysentery was reduced in the same period, while tuberculosis was not. It was concluded that boiling of water killed bacteria.
I wondered if green tea had the similar effect on Japanese people. Green tea was first imported from China in Nara period (8th century). But even in Edo period (17-19th century) tea was only for upper class people. It became popular among common people in the middle of 20th century when, I think, people already knew how to boil water to sterilize it.
日本でもお茶がそのような影響をしたのだろうか。お茶が日本に来たのは奈良時代だというが、江戸時代になってもお茶を飲んでいたのは上流階級で、多くの国民が飲むようになったのは大正の終わりから昭和の初めころだというから、この時はすでに衛生知識は普及していたと思われる。従って、お茶の影響はイギリスほどに顕著ではなかったかもしれない。
Black tea is British people's favorite drink. It became popular in the late 18 century when the tax of tea was reduced. The mortality rate was reduced in this period, even though the living standard was not improved. The mortality rates before and after black tea became popular were compared between areas with bad water and good water. The rate was reduced more in the former than the latter area. Moreover water-born disease such as dysentery was reduced in the same period, while tuberculosis was not. It was concluded that boiling of water killed bacteria.
I wondered if green tea had the similar effect on Japanese people. Green tea was first imported from China in Nara period (8th century). But even in Edo period (17-19th century) tea was only for upper class people. It became popular among common people in the middle of 20th century when, I think, people already knew how to boil water to sterilize it.
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