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2005年06月12日

クリームがほんのりとピンク色になります。

1人前
フェットチーネ100g
生クリーム100cc
明太子1腹
刻み海苔
オリーブオイル
ニンニク1片

塩

1．ニンニクは半分に切って包丁の腹でつぶす。明太子を包丁で開いてスプーン等で中身を取り出しておく。皮は使いませんでの食べるなりしてください。

2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

3．火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル大さじ1とつぶしたニンニクをのせて弱火にする。

4．香りがたてばニンニクを取り出し、
生クリームを入れて少し火を強める。生クリームは沸騰(泡がブクブク状態)しないよう、しっかりと混ぜてください。ほんのりとしたクリーム色になっても、パスタが茹で上がっていないようであれば火を止めてください。

5．パスタが茹でれば、明太子をフライパンに移してクリームと混ぜ合わせ、パスタを混ぜ合わせます。

6．塩・ブラックペッパーで味を調えて、皿に移し、刻み海苔をふりかけます。

生クリームには植物性のもの(ホイップクリーム)を使いました。
明太子のかわりにタラコを使ってもおいしいです。

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