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2005年06月13日

ローズマリーの香りがとってもおいしい料理です。

2人前
鶏モモ肉1枚
トマト大2
オリーブの実4～6
ニンニク1片
タカの爪1
ローズマリー2本

白ワイン
オリーブオイル
塩
コショウ

1．鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振っておく。

2．トマトを湯むきにし、4つに割っておく。
タカの爪は種を取り出して、ニンニクは半分にして包丁の腹でつぶす。

3．火を止めた状態で鍋にオリーブオイル大さじ1とつぶしたニンニクをのせて弱火にする。

4．鶏肉とローズマリーを入れ、鶏肉に焼き色が付けばタカの爪を加える。

5．鍋に白ワインビネガー大さじ2を入れて煮立たせ、白ワイン150～200ccを加え、アルコール分を飛ばす。

6．トマトを潰しながら鍋に入れ、オリーブを加える。

あんまりおいしそうに写ってないですね。おいしいんですけどね。

ローズマリーはこんな状態