2006年06月04日
テーマ： 今夜のばんごはん(53208)
カテゴリ： レシピ
魚介類に関して旬を分かっていないです。
炊き込みご飯を作ろう！ アジで！
と思ったものの、あんまり売ってないですね。
結局100円10尾の小アジを見つけましたが。
4人分？？
米 4カップ
アジ20尾
薄揚げ2枚
マイタケ1パック
薄口醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ2
ダシ 800cc
1．アジの腹を手で裂き、中骨・頭を取る。
2．グリル等で少々焦げが付く程度に両面焼く。
焼き上がればゼイゴを取り除く。
3．米を研ぎ、ザルにあげて20分ぐらい置く。
4．薄揚げに熱湯をかけ、油抜きをして、細切りにする。
5．マイタケを小房に分ける。
6．炊飯器に米・ダシ・醤油・みりん・酒を入れ、ニンジン・マイタケ・薄揚げ・アジを乗せる。
7．米が炊きあがれば、よく混ぜ合わせる
アジの下ごしらえが面倒ですが、
手順は簡単な炊き込みご飯です。
アジはほぐしているので分かりにくいですよね。
米は1合(180cc)ではなく、1カップ(200cc)です。
合で炊く場合は、ダシの量に注意してください
分類別レシピは コチラ から。
ただいま整理中ですが・・・
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最終更新日
2006年06月05日 10時53分47秒
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