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2006年09月28日

チキンとドミグラスソースの組み合わせってどうかな？？？と思いつつ、作ったのはトマトシチューでした。

4人分
手羽元8本
タマネギ中1個
ピーマン3個
シメジ1パック
セロリ(茎)1/2本
コンソメ大さじ1

白ワイン50cc
ホールトマト400g
サラダ油
小麦粉大さじ1
塩
コショウ少々
ブラックペッパー少々

1．手羽元に塩コショウ少々ふる。

2．鍋にサラダ油大さじ2を熱し、手羽元を焼き、軽く焼き色がつけば白ワインを加える。

3．白ワインのアルコールが飛べば、水900cc・ローレル・コンソメを加えて煮込む。
沸騰すれば弱火にして1時間煮込み、ホールトマトを潰しながら加える。

5．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、タマネギ・セロリを炒め、タマネギがしんなりとすればピーマン・シメジを加える。

6．塩コショウ少々加え、全体に油が回れば、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるよう混ぜ合わせる。

7．手順6を手順3の鍋に加えて煮込み、トロミがつけば塩小さじ1～1.5・ブラックペッパーを加える。

写真の見た目がアレですが・・・
時間さえ掛ければおいしく出来上がります。

昨日いただいたコメントで、
どれほどクロワッサンが難しいかを知りました。
無謀でしたねｗ
違うパンに挑戦してみます！