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2007年01月05日

写真が大きくなりましたけどｗ

1人分
パスタ100g
ベーコン30～40g
豆乳200cc
卵黄1個分
ニンニク1片
オリーブオイル大さじ1.5
白ワイン大さじ1
パルメザンチーズ大さじ2
塩
ブラックペッパー少々

1．ベーコンを適当な大きさに切り、ニンニクはみじん切りにする。

2．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

3．フライパンにオリーブオイル・ニンニクを乗せ、弱火で加熱する。

4．香りが立てば、ベーコンをカリカリに炒め、白ワインを加える。

5．豆乳を加え、泡立たないようにクリーム色になるまで火を通し、パルメザンチーズを加える。

6．茹であがったパスタをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

7．火を止めて30秒ほど置き、卵黄を加えて混ぜ合わせる。

慣れてみると全然難しくないですね。

カルボナーラを作ったのって、いつ以来だろう・・・・？？

使っているベーコンは生ベーコンなので、少し大きめですが。

カルボナーラに生クリームを使うのは止めました。
豆乳で十分おいしいです。