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2007年02月04日

4人分
鶏モモ肉350g
サツマイモ400g
タマネギ1個
水400cc
ゴマ油大さじ1.5
みりんおさじ2
醤油大さじ3
塩小さじ1/2

1．サツマイモを食べやすい大きさに切り、水を2～3度変えながらアクを取る。

2．タマネギを薄切りにして、モモ肉を食べやすい大きさに切る。

3．鍋でゴマ油を熱し、モモ肉を炒める。

4．モモ肉に半分ぐらい火が通ればタマネギを加えて炒める。

5．タマネギがしんなりとすれば、サツマイモを加えて炒める。

6．全体に油が通れば、水400ccを加えて煮込み、沸騰すればアクを取る。

7．醤油・みりん・塩を加え、真ん中に小さな穴をあけたキッチンペーパーを落とし蓋にする。
鶏さつ調理中

8．汁気が最初の1/3ぐらいになるまで煮詰める。

サツマイモとみりんでほんのりと甘い味付けになりました。

肉じゃがの節約版って感じですね。
でもご飯が進みますよ～

これも彩りが寂しいですよね。
やっぱりサヤエンドウとかですよね。
ニンジンっていうよりも、緑系の色合いがほしいですよね～

レシピを書きながら後悔です。。。。