大きいでしょ～
タバコと比較すると。
高さ10cm以上です。

強力粉150g
全粒粉150g
ドライイースト小さじ1.3
砂糖大さじ2
塩小さじ1
バター10g
牛乳50cc
水170cc

1．バターを常温で柔らかくする。

2．ボールに強力粉・全粒粉を混ぜ、片側にドライイーストと砂糖を入れ、
反対側にバターと塩を入れる。
全粒粉パン手順1

3．水・牛乳を混ぜ合わせ、レンジ強で30～40秒加熱する。

4．手順2を手順1のドライイースト・砂糖側に注ぎ、混ぜ合わせる。

5．手順4がまとまってきたら、作業台に移し10～15分ほど捏ねる。
細長く伸ばし、丸めるようにしてまとめる。
たまに作業台に叩きつける。
全粒粉パン手順2

6．丸くまとめ、40～60分ほど置いて、2倍に膨らむまで一次発酵をする。
生地が乾燥しないように、濡れふきんを被せる。

7．一次発酵が終わればガス抜きを行い、直径15cmぐらいの円形にまとめる。

8．レンジ弱90秒で生地を加熱し、濡れふきんを被せ、40～50分置いて二次発酵させる。

9．生地が2倍ぐらいの大きさになれば、全粒粉(分量外)を茶こしなどでふりかける。
全粒粉パン手順4

10．180度のオーブンで30～35分焼く。

全粒粉パン

「アルプスの少女ハイジ」に出てきそうなパンになりました。

全粒粉が入っているので、独特の食感と味です。
でもヘルシーなんですよね？？

ちょっと高くなりすぎたので、上の部分がちょっと焦げてます。

もうちょっと広めに成形すればよかった。
でも成形っていう、成形でもないです。

適当にまとめて二次発酵させるだけ。

強力粉はゴールデンヨットを使いました。