2007年04月05日
テーマ： 男料理とは言わせない！(451)
カテゴリ： レシピ
何も浮かばなかったのでｗ
4人分
鶏ムネ肉2枚
大葉6～8枚
梅肉適量
片栗粉適量
小麦粉適量
卵1個分
パン粉適量
揚げ油適量
適量ばかりｗ
1．鶏ムネ肉を開く。
中央に包丁を入れ、半分ぐらいまで達すれば、左右に慎重に裂く。
厚くなっている部分には、包丁で軽く切り込みを入れて伸ばす。
2．ムネ肉を裏返し(大葉を巻き込まない側)、片栗粉をすり込む。
3．大葉を重ねるようにして並べ、梅肉を落とす。
4．ムネ肉をしっかりと巻き、少し強めに握り混んでおく。
5．ムネ肉に小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
6．低めの油で長めに揚げる。
7．一口大に切り分ける。
片栗粉をムネ肉にすりこむと、パサパサとした感じにならないらしいので。
たしかにパサっとした感じではなかったです。
しっとりとした感じに。
あお坊主さん に教えてもらいました。
油の温度を低めにしないと、中に火が通る前に衣が焦げてしまいますので。
マヨネーズたっぷりで食べたので、梅肉の感じが分かりにくかったｗ
久しぶりにマヨネーズ作ろうかな～～
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最終更新日
2007年06月21日 10時44分55秒
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